癌症照護 從正確飲食開始

根據國民健康署109年資料顯示，台灣平均每4分19秒就有一人罹患癌症，其中以頭頸癌對人的外觀的影響最大，飲食營養補充最困難癒後較差，因此死亡率和自殺率相對較高。

癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，台灣頭頸癌的發生率排名第六，但在男性當中卻高居第四，且好發在40歲至50歲的壯年人身上。是唯一一眼就讓人看見外觀改變的癌症。由於術後的外觀改變使進食困難，癒後相對較差，因此頭頸癌友不易再回到工作當中，甚至導致家庭失去經濟支柱，罹癌後的自殺率也相對高。黃翠華說：『頭頸癌友族群是非常需要社會關懷的弱勢癌友』。長期關注頭頸癌友的癌症關懷基金會營養師黃淑惠說，頭頸癌友由於吞嚥困難，只能吃全流質或半流質食物，可能吃的很多卻熱量不足，導致營養不良的機率高過其他癌症患者。『頭頸癌友常常必須重複接受手術，除了鼓勵他們樂觀面對之外，最重要的是幫助他們吃的正確，把營養補充到位，就有體力抗癌』

在疫情之前，癌症關懷基金會就為頭頸癌友開設了飲食專班，服務頭頸癌友，讓癌友們聚在一起認識營養，學習自我飲食照護，還可以為彼此打氣、相互關懷。黃翠華說我看見頭頸癌友們變得快樂，存活率也提高了，這是癌症關懷基金會最大的滿足。

黃淑惠表示，多年前照顧一位基金會的頭頸癌友曾憂心忡忡說我的女兒才幼稚園大班，不知道有沒有機會看到她長大。不久前在一次的聚會當中巧遇，這位癌友很開心告知我女兒已經大學畢業了，讓她也非常開心，因為這位癌友已遠遠超過五年存活期。

黃淑惠指出，頭頸癌友不必孤軍奮戰，接受飲食調整，從吃對、吃足開始，可以提供癌友需要的營養素，提升體力面對漫長的治療過程。尤其在基金會飲食專班中與癌友一起學習，互相鼓勵打氣，有提高存活率機會。

大侑健康企業營運長陳柏年表示大侑因緣際會接觸到癌友，發現癌友在營養補充上需比正常人更注重，因為胃口不好，卻又比一般人需要更大量的營養素，大侑代理的美國百年品牌Vitamix調理機正好可以將各種原型食材打的綿密，讓治療中食慾不佳的癌友一杯喝下就能補充全食物全營養。而大侑維他顧的大豆胜肽精華群，因為分子小，利用率高，加在調理機飲食中，可以一起補足癌友容易欠缺的蛋白質。陳柏年表示，每年都會透過捐物與捐款支持癌症關懷基金會，讓癌症關懷基金會更有足夠資源專注在飲食上照顧癌友，今年全力支持癌症關懷基金會開設的頭頸專班，幫助弱勢的頭頸癌友能運用全食物全營養的飲食方法，重獲健康與自信的美好人生。