年節備菜不再忙亂！「減法料理」成健康新趨勢，一機多用從澎湃年菜到年後調養全搞定
年節備菜不再忙亂！「減法料理」成健康新趨勢，一機多用從澎湃年菜到年後調養全搞定
【2026-02-06】年節飲食向來象徵團圓與豐盛，但高油、高鈉、長時間烹煮，也成為年後健康管理的隱形負擔。近年來，隨著國人對健康意識與生活品質的提升，「減法料理」逐漸成為年節與日常飲食的新趨勢。以蒸燉與精準溫控為核心的料理方式，正在改變台灣家庭的廚房風景。
北鼎多功能粉漾壺-獨家FAST智能變頻×精準控溫（銀耳百合蓮子湯／圖由大侑健康提供）
「吃得好」不等於「吃得多」
根據衛福部國民健康署與台灣營養學會調查，春節期間國人熱量攝取平均增加約 20～30%，其中高油脂與加工食品是年後體重與代謝問題的主要來源。同時，WHO（世界衛生組織）與哈佛公共衛生學院皆指出，蒸煮、燉煮等低油烹調方式，有助於降低慢性病與心血管風險，並保留更多食材原始營養。在此背景下，「減少烹煮負擔、保留食材本質」成為家庭料理的重要關鍵字。
北鼎多功能蒸燉鍋的透明上蓋有專利天窗弧度設計，水蒸氣不會滴入食材（圖由大侑健康提供）
北鼎多功能蒸燉鍋全自動、免看火，能夠上蒸下燉製作出多種年節佳餚（蒜蓉粉蒸蝦／圖由大侑健康提供）
蒸燉家電成為年節料理新解方
相較傳統大火快炒，蒸燉型家電具備：
●穩定溫控
●低油煙
●可同時料理多道菜色
特別適合年節大量備菜與長輩友善飲食需求。
以北鼎推出的多功能蒸燉鍋與粉漾壺為例，其應用場景已不再侷限於年菜，而是延伸至年後的日常健康與調養料理，反映出消費者對「一機多用、回歸生活節奏」的需求轉變。
從年菜到年後：料理角色的轉變
年節期間，蒸燉設備常被用於清蒸魚、雞湯、佛跳牆等宴客料理；
年後則轉為低脂蒸蔬菜、溫養湯飲與簡單蛋白質料理。專家指出，這樣的轉換有助於避免「節後激烈節食」，改以溫和、可長期執行的飲食調整，符合現代家庭的健康管理方向。
北鼎多功能粉漾壺內建9種烹調設定，輕鬆享受Me time 時光（止咳潤肺熱果茶／圖由大侑健康提供）
飲食趨勢的下一步，是把時間留給生活
從產業角度來看，「減法料理」不只是飲食方式的改變，更反映出消費者對時間、健康與陪伴價值的重新排序。當料理工具能有效降低操作複雜度，家庭便能把更多心力投入在生活本身——這也將成為未來家電與飲食市場的重要發展方向。
台灣市場觀察：品牌溝通走向「減法料理」的生活提案
在「減法料理」逐漸成為飲食主流的趨勢下，家電品牌於各市場的溝通策略也出現差異化發展。
北鼎台灣總代理大侑健康表示，近年觀察到消費者在選購料理家電時，不再僅關注單一功能，而是更在意是否能實際降低烹煮負擔、減少添加物，並回應家庭生活節奏的轉變。基於此，台灣市場今年以「減法料理・加法人生」作為溝通主軸，延伸出品牌升級定位「鼎級食癒．質感生活」，重新詮釋料理家電在日常生活中的角色。
在實務應用上，北鼎台灣總代理大侑健康以北鼎多功能蒸燉鍋與北鼎多功能粉漾壺作為核心，串聯年節宴客、年後調養與日常健康三大情境，回應台灣家庭對時間效率、飲食安心與生活質感的期待。
業界觀察指出，這類由在地市場主導、貼近消費者生活脈絡的品牌溝通方式，正逐漸成為家電產業深化市場連結的重要策略。
從年節備菜到年後調養，追求健康的「減法料理」已成趨勢。透過一機多用的北鼎家電，讓廚房不再忙亂，輕鬆搞定澎湃年菜。這種結合蒸燉與溫控的料理方式，正以科技重塑台灣家庭的年節餐桌，為生活質感加分。
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新聞來源:店家日報