日期：2026-10-14更新

先看重點：綠拿鐵怎麼打、怎麼喝？

綠拿鐵（Green Smoothie）是以「蔬菜＋水果＋植物蛋白＋堅果油脂」打成的全食物飲品。新手可從「蔬菜30%、水果70%」開始，再依口味逐步增加蔬菜比例。本文整理 10 道食譜、打製技巧與保存方式，使用 Vitamix 調理機即可完成。

綠拿鐵可以是日常攝取蔬果的方式之一，但它是食品，不是藥品，也不能取代均衡飲食與規律生活。

什麼是綠拿鐵？適合每個人喝嗎？

綠拿鐵含有膳食纖維、植化素及堅果的油脂，是方便攝取蔬果的飲品選擇。衛生福利部國民健康署提倡「蔬果579」(資料來源：台灣癌症基金會－了解蔬果彩虹579)！

• 一杯綠拿鐵可作為每日蔬果攝取的一部分，但不能完全取代各類食物。
• 搭配蛋白質與堅果，口感更濃郁、更有飽足感。
• 有特殊疾病、腎臟疾病、正在服藥、懷孕或哺乳者，飲用前建議先諮詢醫師或營養師。

本文為一般健康資訊，不能取代專業醫療建議，如有身體不適請諮詢醫師。

 綠拿鐵的比例與打製技巧🥬

✅ 三種蔬果比例

• 新手建議比例：蔬菜30%、水果70%
• 進階版比例：蔬菜50%、水果50%
• 高纖版比例：蔬菜70%、水果30%

✅ 小技巧

• 蔬菜可先用 Vitaway 淨水器的過濾水汆燙30秒，能減少生青味，口感更溫順。
• 可加入「維他顧大豆胜肽」或「穀豆蛋白」一起打，補充植物性蛋白質，口感更濃稠。

10日綠拿鐵挑戰

「10日綠拿鐵挑戰」是以自製全食物蔬果汁調整飲食習慣的活動，鼓勵參加者多留意自己的飲食內容與飽足感。

【10道人氣綠拿鐵食譜🥑】Vitamix 一機完成！

每一道皆可使用 Vitamix 調理機 打製，口感綿密細緻，讓綠拿鐵輕鬆融入日常。

1│清甜纖維綠拿鐵

特色： 以菠菜、高麗菜、香蕉、蘋果、芭樂組合，纖維豐富，口感清甜。

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 菠菜 50g
2. 高麗菜 50g
3. 香蕉 50g
4. 蘋果 50g
5. 芭樂 50g
6. 綜合堅果 1大匙
7. 大豆胜肽 2大匙
8. 好水 120cc

作法：

1. 蔬菜以橘寶洗淨後，用煮沸的好水汆燙30秒。
2. 水果洗淨切小塊；香蕉去皮切塊。
3. 所有食材放入 Vitamix 容杯，由0轉至10，打約40秒。。

營養知識：

• 菠菜、高麗菜、芭樂：含膳食纖維。
• 香蕉、芭樂：含鉀。
• 芭樂：含維生素C，具抗氧化作用。
• 菠菜：含葉酸。

2│經典綠拿鐵

特色：青江菜搭配鳳梨與蘋果，香甜綿密好入口，適合早餐搭配。

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 青江菜 200g
2. 鳳梨 350g
3. 蘋果 2顆 (約340g)
4. 綜合堅果 3大匙
5. 大豆胜肽 3大匙
6. 好水 400cc

作法：

1. 青菜用好水清洗，放入滾水汆燙30秒，撈起放涼。
2. 所有食材依序放入 Vitamix 調理機容杯，高速調理40–50秒。

3│熱飲綠拿鐵

特色： 以熟蔬菜與熱開水打成，溫熱順口，帶有薑與黑胡椒的香氣。

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 綠花椰菜(熟) 300g
2. 洋蔥(熟) 40g
3. 茭白筍(熟) 120g
4. 水梨 200g
5. 老薑 2g
6. 綜合堅果 3大匙(約20g)
7. 大豆胜肽 3大匙(約15g)
8. 黑胡椒粒 少許
9. 鹽 1/2茶匙(或依個人口感)
10. 熱開水 約600CC

作法：

1. 將青菜用好水清洗，放入滾水汆燙30秒，撈起備用。
2. 將所有食材依序置入 Vitamix 調理機容杯，高速調理40-50秒。

提醒：懷孕期間飲食請依產檢醫師或營養師的建議調整。

4│紅粉佳人

特色：以甜菜根的紅色呈現繽紛色澤，含植化素與鐵質。鐵有助於正常紅血球的形成。。

使用器具：Vitamix 調理機

食材：(1人份 400cc )

1. 豌豆苗  20g
2. 苜蓿芽  10g
3. 甜菜根  30g
4. 鳳梨  100g
5. 蘋果  一個 (約70g~80g)
6. 綜合堅果(生堅果)  1大匙
7. 大豆胜肽  1~2大匙
8. 好水  150 cc

作法：

1. 所有材料放入 Vitamix 容杯，蓋緊杯蓋，高速調理約40-50秒。
   • 若介意甜菜根的土味，可將外皮刷洗乾淨，用好水浸泡30分鐘。
   • 芽菜食用前以好水稍微沖洗即可。

5│熟成綠拿鐵

特色：使用燙熟的菠菜，纖維豐富，口感溫和順口。

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 菠菜(燙熟) 200g
2. 香蕉 1根(約130g)
3. 蘋果 1顆(約170g)
4. 芭樂 1顆(約200g)
5. 綜合堅果 3大匙(約20g)
6. 大豆胜肽 3大匙(約15g)
7. 好水 500cc

作法：

1. 青菜用好水清洗，放入滾水汆燙30秒，撈起放涼。
2. 所有食材依序放入 Vitamix 調理機容杯，高速調理約40–50秒即可完成。

6│菠菜綠拿鐵

特色： 以菠菜、番茄、洋蔥為主，加入橄欖油煎香，風味偏鹹香，可作為運動後飲品的選擇之一。

使用器具：Vitamix 調理機 

食材：

1. 菠菜 110g (燙熟後)
2. 番茄 50g 約半顆 (先以橄欖油煎過)
3. 洋蔥 50g  (切片，先以橄欖油煎過)
4. 生薑 1片 (約3g)
5. 蘋果 60g (約1/3顆)
6. 海帶芽 2g
7. 堅果 一小把
8. 大豆胜肽 一匙
9. 溫熱好水 150~200 cc

作法：

1. 蔬果洗淨，番茄與洋蔥以橄欖油小火煎炒一下。
2. 食材全部放入 Vitamix 調理機容杯中，高速調理約30秒。

7│香料綠拿鐵

特色： 加入薑黃粉、黑胡椒與檸檬，風味層次豐富，帶有香料氣息。

使用器具：Vitamix 調理機 

食材：

1. 燙熟綠色蔬菜 200g
2. 鳳梨 300g
3. 蘋果 2顆
4. 蒸熟白木耳 150g
5. 檸檬片 2片
6. 綜合堅果 3大匙
7. 薑黃粉 1/2茶匙
8. 黑胡椒粒 3顆
9. 大豆胜肽 3大匙
10. 好水 500cc

作法：

1. 將所有配料放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
2. 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。
3. 攪打約 50 秒即可。

8│酪鳳綠拿鐵

特色： 酪梨帶來綿密口感，搭配薄荷與檸檬，清爽順口。

使用器具：Vitamix 調理機 

食材：

1. 好水 480ml
2. 檸檬 1顆 (去皮)
3. 酪梨 1顆 (切半、去籽和去皮)
4. 新鮮薄荷葉 6片
5. 新鮮菠菜 30g
6. 冷凍鳳梨塊 300g (切塊)

作法：

1. 將所有配料放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
2. 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。
3. 攪拌約45秒或至喜歡的濃稠度。

(延伸食譜：酪梨菠菜綠拿鐵 )

(延伸食譜：明日葉鳳蘋綠拿鐵 )

9│高纖低糖綠拿鐵

特色： 以高纖蔬菜為主、水果比例較低，口味清爽，含大豆胜肽與堅果

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 羽衣甘藍 125g (可替換：高麗菜、花椰菜、青江菜、小松菜。)
2. 小黃瓜 25g (可替換：櫛瓜、苦瓜。)
3. 蘋果 65g (可替換：芭樂75g、奇異果50g、小番茄110g)
4. 青花椰苗 5g (可加可不加)
5. 大豆胜肽 20g
6. 綜合堅果 10g (可替換：黑芝麻粒10g、酪梨40g)
7. 亞麻仁籽 5g
8. 薑黃粉 1g
9. 黑胡椒粒 少許
10. 好水 250cc

作法：

1. 依序將所有食材放入 Vitamix 容杯中，蓋上杯蓋。
2. 啟動果昔模式，或從最低速迅速調到最高速，攪打約 40–50 秒，打至滑順！

提醒：有血糖相關問題者，飲食調整請依醫師或營養師指示，不建議以任何飲品取代治療或藥物。

10│全食物綠拿鐵

特色：食材多元，包含堅果、深綠色蔬菜、豆類與水果，是一杯營養素豐富的全食物飲品

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 甜杏仁 5顆
2. 羽衣甘藍 100g
3. 高麗菜 100g
4. 枸杞 5顆
5. 蘋果 1顆
6. 蒸熟黃豆 50g
7. 好水 適量

作法：

1. 依序將所有食材放入 Vitamix 容杯中，蓋上杯蓋。
2. 開啟開關→慢慢轉至高速，攪打約30~50 秒，打至滑順！

🔖小提醒：食材處理建議

1. 黃豆務必蒸熟再使用。
2. 枸杞不建議一次放太多，本食譜使用5顆，風味較均衡。

懶人首選│V.G BOOM 綠拿鐵鮮凍包

沒時間備料，也能輕鬆做綠拿鐵！「V.G BOOM 綠拿鐵鮮凍包」選用新鮮蔬果冷凍保存，冷凍保存期限為4個月（請以產品包裝標示為準）。

食用方式：退冰20分鐘，加入200cc 的 Vitaway 好水，放入 Vitamix 高速打製60秒即可。

點我了解詳細鮮凍包資訊  ( 口味/Q&A) 

❓常見問題 FAQ

Q1. 綠拿鐵要早上喝還是晚上喝？

飲用時間可依個人生活習慣調整。早餐或下午時段飲用，可作為餐點或點心的選擇之一。若選在晚上，可選擇高纖、低糖的配方，並留意份量。

Q2. 綠拿鐵可以取代正餐嗎？

綠拿鐵可作為一餐或點心的搭配選擇，但不建議長期取代正餐。日常飲食仍應兼顧各類食物與均衡營養。以高纖蔬菜為主、搭配水果，再加入蛋白質來源與適量堅果，口感也更有飽足感。

飲食調整如有個人需求，建議諮詢營養師。

Q3. 懷孕期間可以喝綠拿鐵嗎？
懷孕期間的飲食請依產檢醫師或營養師的建議。一般食品安全原則包括：蔬菜徹底清洗並煮熟、選擇新鮮食材、避免放置過久。

Q4. 綠拿鐵要加蛋白粉嗎？
可依個人需求選擇加入「維他顧大豆胜肽」或「穀豆蛋白」，為飲品增加植物性蛋白質與濃稠口感。

Q5. 綠拿鐵可以保存多久？
綠拿鐵打好後會接觸空氣，風味與色澤容易改變，建議現打現喝。若事先分裝食材，可冷凍保存；鮮凍包版本請依產品包裝標示之保存期限。

本文為一般健康資訊，不能取代專業醫療建議，如有身體不適請諮詢醫師。

結語：把綠拿鐵變成日常飲食的一個選擇🍃

每天一杯綠拿鐵，是增加蔬果攝取的簡單方式之一。用 Vitamix 打出綿密口感，搭配 Vitaway 好水與維他顧大豆胜肽，從自己喜歡的配方開始試試看。

延伸閱讀：

• 【綠拿鐵新手入門指南】製作我的第1杯綠拿鐵
• 綠拿鐵是什麼？綠拿鐵什麼時候喝？
• 綠拿鐵食譜與配方、食材搭配注意事項

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