香煎魚排
- 魚排食材：
- 牛奶 60 cc (¼ 杯)
- 雞蛋 1顆
- 白魚 (鯛魚、鱈魚、鰈魚等) 400 g
- 鹽 ½ 茶匙
- 蓮藕粉 1 大匙
- 白胡椒粉 ½ 茶匙
- 青蒜 (白色部分 切段) 20g
- 洋蔥 (去皮、切丁) 25g
- 放入煎鍋中：無鹽奶油 15~20g
- 裝飾：青蒜(白色部分 切片) 依個人喜好
- 將所有食材依表列順序放入 Vitamix 容杯內，蓋緊杯蓋，開開關，將轉鈕轉到5，瞬轉 5 次，最後一次打至10秒，讓質感變得濃厚 (切記勿過度攪拌)
- 攪拌完後用刮棒取出一個小球大小，並用手捏塑形，將魚肉糰壓扁一點點(如照片)
- 在煎鍋中融化奶油後，將魚肉糰每面煎煮約 3 分鐘，即完成
- *可用鐵叉子插入魚排內，測試是否溫度夠熱，若夠熱即表是已熟透*肉糰請勿用過厚，以免難熟*可放入配菜(豆芽菜、花椰菜或青蒜等
鯛魚低脂、高蛋白，含有豐富菸鹼酸，有助維持神經系統與大腦功能健全，還能消除疲勞、促進血液循環，非常適合全家大小食用
