VitamixS30調理機-大侑料理-食譜-南瓜干貝濃湯-北鼎粉漾美顏壺

南瓜干貝濃湯

 

煮熟南瓜 (請參考A)

白米燕麥飯 (請參考B)

洋蔥 半顆

干貝 6顆

煮完南瓜的水 100cc

生腰果 35g

鹽巴 1/4匙

義大利香料 少許

黑胡椒 少許

蒔蘿(裝飾) 少許

 

  • A美顏壺:

南瓜(連皮帶籽-煮熟) 75g

好水 放入燉盅前水位

 

  • B燉盅內:

白米粒35G

燕麥15G

好水 50g

  1. 將南瓜外皮以橘寶洗刷乾淨後,連皮帶籽切成塊狀,放入美顏壺內,將Vitaway好水倒置美顏壺的”放入燉盅前水位”,將裝好白米粒、燕麥及好水(1:1)的燉盅置入美顏壺內,蓋上上蓋,將炖旋鈕轉至『粥品』→按開始鍵,燉煮60分鐘後會自動嗶嗶響起,即可將南瓜和白米燕麥飯取出。
  2. 將燉盅取出,將美顏壺內的南瓜倒出時,請以濾網過篩,避免南瓜籽流掉,南瓜水也請不要倒掉。
  3. 將煮熟的南瓜、白米燕麥飯及生腰果、鹽和煮完南瓜的南瓜水,依序置入2L 容杯,蓋緊杯蓋,將調速鈕由1 轉至10,調理約60秒,調速鈕轉至○,打開杯蓋,倒入容器中,灑上義大利香料、黑胡椒,即完成。
  4. 將干貝以中小火煎熟,即可放入碗內,再倒入南瓜濃湯,放上蒔蘿裝飾,完美上桌。

市售南瓜濃湯多是蒸熟南瓜加麵粉、牛奶調製而成,因此動物性脂肪偏高,而本品以糙米飯代替麵粉、腰果代替牛奶,降低了飽和脂肪的攝取,增加了纖維量。南瓜不僅有β- 胡蘿蔔素、還有葉黃素、玉米黃素,這些都是眼睛水晶體內的抗氧化物,有保護眼睛的作用。就學學生、過度使用眼力者都適用。

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