小怪獸司康怪獸司康來襲!可愛爆表,萬聖節甜點超療癒

使用機器:Vitamix調理機

食材:

  1. 中筋麵粉 80g
  2. 泡打粉 5g
  3. 鹽 2g
  4. 二砂糖 40g
  5. 大豆胜肽10g
  6. 無鹽奶油 50g (切成塊狀備用)
  7. 全蛋 30g
  8. 燕麥奶 80g

裝飾

  1. 迷你特白棉花糖 14g (斜切剪開備用)
  2. 桑椹汁 15g
  3. 白巧克力30g (買巧克力加桑椹汁、放入玻璃燉盅隔水融化)

作法:

  1. 將乾粉類(麵粉、泡打粉、鹽、二砂糖、胜肽粉)放入1.4杯用轉速#10約10秒,讓粉類混合完成
  2. 再加入奶油小塊、用中間旋鈕#2,用瞬轉鍵 將混料拌勻
  3. 手動#1速、1.4容杯透明上蓋打開、把燕麥奶、蛋液加入、漸漸成團後取出、放入烘焙墊上
  4. 用上下堆疊的方式、整理麵糰、這個動作重複三次、將麵糰放入保鮮膜中桿成正方形2公分高度、放入冷藏靜置約20分鐘
  5. 將麵糰取出押上圓形模具、分別放在烘焙紙上、分別塗抹上蛋黃液、這時將烤箱先預熱180度
  6. 將整形好的麵糰進烤箱 以180度烤20分鐘即可(放涼後就可以裝飾)
  7. 將司康對切、上下唇分別擠上桑椹巧克力醬、再將斜角棉花糖當假牙裝上去就完成了
  • 食譜來源:台中遠東-楊立婕
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