春天濃湯食材 使用機器： Vitamix 調理機 特級初榨橄欖油 1 湯匙(選用) 韭蔥 (去根) 250g 約兩根 小蒜瓣 2 顆(去皮) 青蔥 1 根 中褐皮馬鈴薯 150g (去皮) 新鮮薄荷葉 6 片 西洋芹 50 公克 新鮮檸檬汁 1 茶匙(選用) 鹽 ¼ 茶匙(選用) 粗粒黑胡椒粉 ¼ 茶匙 做法 開中小火，加入 1 湯匙橄欖油，將韭蔥白、大蒜和青蔥白炒出水分。加入一撮鹽，至變軟和透明，但尚未變色 將馬鈴薯切片，放入平底鍋，倒入水至完全覆蓋，燉煮 30 分鐘。 將平底鍋裡的食材放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。 以最低速啟動調理機轉至到最高速。攪拌 1 分鐘。將速度減至變速 2， 取下蓋塞並從開口處放入青蔥、薄荷和西洋芹。增加到最高速並攪拌約 30 秒。 撒上鹽、胡椒並加入新鮮檸檬汁調味。您可以立即享用， 或放入冰箱快速冷卻以保持顏色鮮綠。 影片教學營養小知識 三色藜麥葡萄乾麵包 previous 蔬食辮子麵包 next
