法式栗子蘋果濃湯佐蝴蝶麵
使用機器：Vitamix調理機
- 洋蔥 200 克
- 馬鈴薯 200 克
- 橄欖油 20 克
- 蘋果 100 克
- 乾栗子 80 克
- 培根 3條
- 綜合香料 1 大匙
- 雞高湯 700 克
- 鹽 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 蝴蝶麵/貝殼麵 120 克
- 洋蔥/馬鈴薯/蘋果切碎備用.
- 培根小火煎至微焦,放涼切碎,利用鍋底培根油將洋蔥/馬鈴薯/蘋果碎炒軟.
- 將炒料倒入鍋中,加入栗子與700克高湯,熬煮20分鐘,起鍋前加入香料.
- 倒入Vitamix A3500i容杯,使用濃湯鍵,剩餘1分鐘時倒入鮮奶油與鹽,白胡椒粉.待停機即可.
- 水滾倒入蝴蝶麵,煮約5-7分鐘,撈出瀝乾,拌入橄欖油,濃湯灑上培根碎,即可一同享用.
- 不加鮮奶油與培根即為素食,可於食用前灑上綜合煎果碎代替培根.高湯改用鮮菇高湯或水.
