紅蘿蔔葡萄乾馬芬
甜甜葡萄乾和紅蘿蔔是點心的絕妙組合
當作早餐或是下午茶都很適合喔!
使用機器：Vitamix調理機
- 全麥麵粉—260g
- 泡打粉—1/2茶匙
- 小蘇打—1/2茶匙
- 肉桂粉—1茶匙
- 生薑—3g
- 牙買加胡椒粉—1/8茶匙
- 大蒜—2瓣
- 葡萄乾—100g
- 紅蘿蔔—90g
- 蛋—2顆
- 水—60ml
- 蘋果醬—240ml
- 去籽椰棗—100g
- 葡萄籽油—1湯匙
- 預熱烤箱到180°C，在馬芬烤模噴上不沾黏烹飪噴霧或是放上烘焙紙杯。
- 將乾粉類放入中型大小的碗裡，混合均勻後放置備用。
- 將紅蘿蔔、蛋、椰棗、水、香料、蘋果醬放入Vitamix調理容杯，用低速啟動調理機，慢慢轉至最高速，攪打45秒，直到變得綿密厚實。
- 將乾粉倒入調理杯，選擇轉速8，可使用攪拌棒將食材壓向刀片。最後將麵糊倒入碗裡，加入葡萄乾攪拌均勻，分裝至馬芬模具裡。
- 烤20-25分鐘，直到表面變得金黃。烤完後放在架子上放涼，即可食用。
- 食譜:Vitamix
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