薑黃海南雞飯
使用機器：
- 去骨雞腿肉 2片
- 香米 2米杯(約260g)
- 蒜瓣 20g
- 薑 10g
- 油蔥酥 1大匙(約3g)
- 油 2大匙(約30c.c.)
- 蔥段 4段(每段約7公分)
- 薑黃 2小匙
- 鹽 1小匙
- 白胡椒 適量
- 高湯 400c.c.
- 雞腿肉及香米用好水洗淨後瀝乾備用。
- 將薑塊放入A系列的調理碗中，使用刻度4切碎後打開杯蓋，再加入蒜瓣，使用刻度2切碎後倒出備用。
- 將油置入鍋中後，先將切碎的蒜末及薑末放入鍋中炒至薑末微黃，再置入油蔥酥稍做拌炒至有香氣，再續加洗淨後的香米拌炒約3分鐘；拌炒過程中，加入鹽及白胡椒粉。
- 將炒好的半熟米飯平均置入兩個豬豬盒中(每份約150g)，再各加入1小匙薑黃及200c.c.的高湯，使用小湯匙攪拌均勻後，舖上蔥段及雞腿肉，置於蒸燉鍋中層，與肉骨茶一起烹煮(上蒸下燉)，時間1小時即完成。註 : 如果僅使用單層製作薑黃海南雞飯，則時間設定40分鐘即可。
