藕香藥泥(我想要你 日式版)

1. .蓮藕洗淨後削皮切片(厚度約0.3cm)，放入美顏壺內，加入1200cc的好水，按「花果茶」鍵→「開始」鍵，待嗶嗶聲響起，即可撈起瀝乾。
2. 製作麵糊：先將麵粉放入Vitamix容杯內，順轉3次，使麵粉中間有個凹洞，再將其他麵糊材料放入，蓋上杯蓋，將轉鈕由0轉至10攪打30秒後備用
3. 蔥、蒜、薑、山藥、日式醬油、白胡椒粉、香油，全放入調理機內，由0轉到10攪打30秒後，倒入絞肉內，用手拌均勻即可。
4. 將煮好的2片蓮藕片各一面塗上太白粉，用冰淇淋勺挖一球肉糰夾入蓮藕片內，備用。
5. 倒入適量橄欖油至平底鍋約0.3公分，開中火，再將蓮藕餅沾上麵糊，放入鍋中炸3分鐘，翻面再炸3分鐘，開大火炸1分鐘，起鍋。
6. 先將紫蘇葉擺在盤子上，再將炸好的藕香芋泥放上，將一點山藥泥放在藕香藥泥上點綴，完成。

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