《艾蜜莉在巴黎Emily in Paris》跟著莉莉柯林斯 吃出好身材

日期:2020/10/26

 

最近爆紅的美國愛情喜劇《艾蜜莉在巴黎 Emily in Paris》 ,由31歲的知名女演員 莉莉柯林斯(Lily Collins)主演,長相甜美、身材纖細,穿什麼衣服都好看的她,被媒體及粉絲稱為『小奧黛莉赫本』。幾年前她曾患有飲食失調症,無法正常的飲食,還會大吃減肥藥或瀉藥,如今的她有著健康的身體,全靠飲食調整、運動及家人朋友的陪伴,一起來看看她的菜單內容吧!

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  1. 每天早上喝一杯檸檬水

除了喝檸檬水外,小編也推薦可以煮一壺 『蜂蜜檸檬薑茶』,秋冬早晚偏涼,喝一杯可以去除寒氣及暖胃。

<蜂蜜檸檬薑茶>

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  1. 檸檬 半顆
  2. 薑片50克
  3. 蜂蜜 2湯匙
  4. 好水 1000ml
  • 作法
  1. 將食材以橘寶洗淨;檸檬及薑切片備用。
  2. 將薑片放入粉漾美顏壺內,加水1,000ml好水,按「花果茶」鍵→「開始」鍵,待煮 10 分鐘後嗶嗶聲即響起。
  3. 將煮好的薑茶倒入杯中,放入檸檬片及適量蜂蜜,拌勻後即可飲用。
  • 營養小知識
  1. 薑所含的薑酚和薑辣素具有抗氧化作用,而薑辣素、薑油酮可發汗、散寒止咳。
  2. 檸檬含豐富維他命C,可增強免疫系統、中和體內的自由基,減少出現炎症或腫脹。因維他命C在溫度70C以上的水中,營養易被破壞,建議薑茶烹煮好倒出後,再在杯中加入1~2片檸檬片,最後依個人口味加入適量蜂蜜提味,拌勻後就能輕鬆養顏、補充維他命C增強抵抗力。

 

2.早上吃燕麥粥

莉莉柯林斯會將煮好的燕麥加入水果,除了加入水果,也可以試試看加入紅棗、枸杞,能夠補血、補氣,還能淡化色斑,孕媽咪也很適合吃唷!

 

<燕麥紅棗枸杞粥>

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  1. 燕麥   240g (約一米杯)
  2. 紅棗(洗淨去籽)  20g
  3. 枸杞   20g
  4. 紅蘿蔔(切絲)   20g
  5. 薑(洗淨切絲)  10g
  6. 大豆胜肽    2大匙
  7. 好水   1000ml
  8. 鹽    少許
  • 作法
  1. 先將燕麥泡好水3小時
  2. 將枸杞洗淨;紅棗洗淨去籽備用;紅蘿蔔洗淨切絲;薑洗淨切絲
  3. 將燕麥、薑絲、枸杞、紅棗及好水放入美顏壺內,按「開始」鍵,再按「燕窩」鍵,煮30分鐘後,加入大豆胜肽攪拌,即完成

 

  • 營養小知識
  1. 紅棗和枸杞能補氣血,加入大豆胜肽可攝取到優質蛋白質,可使孕媽咪乳汁多多。
  2. 燕麥有潤腸通便的功效,含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質可預防骨質疏鬆及促進傷口癒合,其中的抗氧化成分能淡化色斑,使肌膚白皙。

 

除了用吃的,也能將燕麥以Vitamix調理機打成穀漿,更加快速喝入,最適合匆忙的早晨了!

 

<燕麥穀奶>

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  1. 蒸熟燕麥飯 60g
  2. 蒸熟黃豆 30g
  3. 即時燕麥片 30g
  4. 核桃 2顆
  5. 黑糖 適量
  6. 熱開水 200cc
  • 作法
  1. 燕麥粒洗淨,加入1.5倍的好水,浸泡3~4個小時,放入電鍋,外鍋放2杯水,蒸熟成燕麥飯備用(可一次準備多量,如兩個星期至一個月的份量,放冰箱冷凍保存)。
  2. 燕麥片浸泡熱水約10分鐘,瀝乾水分備用。
  3. 將燕麥飯、蒸熟黃豆、黑糖和熱開水依序倒入容杯,蓋緊杯蓋,打90秒。
  4. 將浸泡過的燕麥片和核桃放入容杯中,蓋緊杯蓋,啟動電源,利用調速鈕由1轉至10,再由10轉回1,來回3次切碎食材,即完成。
  • 營養小知識
  1. 這道奶漿易消化,適合需補充熱量、修補體質的人,可當正餐。
  2. 燕麥含人體所需三大營養素 維生素B群、C及E,另外還有豐富的可溶性纖維,可讓腸胃通順!
  3. 黃豆營養豐富,含優質蛋白質及人體必需脂肪酸,維生素E可抗氧化以及女性所需的異黃酮,還可防癌及減少心血管疾病。
  4. 黑糖含鐵、鈣、鎂等營養,較其他糖類健康

 

3.喜歡吃雞肉、海鮮、蔬菜及穀物

莉莉柯林斯喜歡吃原型食物,她是採用乾淨飲食法,只吃乾淨且新鮮的食物。喜歡雞肉、海鮮、藜麥穀物、蔬菜等,盡量不吃紅肉、避開加工食品。

養生達人陳月卿也強調過「全食物」的重要,「只吃食物,不吃食品」。不吃任何含有人工添加物的食品,包括香腸、臘肉、火腿、熱狗,醃燻等食品。另外,各種誘人可口的麵包、甜點、糖果、餅乾、蜜餞、合成飲料也要盡量避免。

 

<香煎魚排>

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  1. 牛奶 60 cc (¼ 杯)
  2. 雞蛋 1顆
  3. 白魚 (鯛魚、鱈魚、鰈魚等) 400 g
  4. 鹽 ½ 茶匙
  5. 蓮藕粉 1 大匙
  6. 白胡椒粉 ½ 茶匙
  7. 青蒜 (白色部分 切段) 20g
  8. 洋蔥 (去皮、切丁) 25g
  9. 放入煎鍋中:無鹽奶油 15~20g
  10. 裝飾:青蒜(白色部分 切片) 依個人喜好
  • 作法
  1. 將所有食材依表列順序放入 Vitamix 容杯內,蓋緊杯蓋,開開關,將轉鈕轉到5,瞬轉 5 次,最後一次打至10秒,讓質感變得濃厚 (切記勿過度攪拌)
  2. 攪拌完後用刮棒取出一個小球大小,並用手捏塑形,將魚肉糰壓扁一點點(如照片)
  3. 在煎鍋中融化奶油後,將魚肉糰每面煎煮約 3 分鐘,即完成
  4. *可用鐵叉子插入魚排內,測試是否溫度夠熱,若夠熱即表是已熟透*肉糰請勿用過厚,以免難熟*可放入配菜(豆芽菜、花椰菜或青蒜等
  • 營養小知識

鯛魚低脂、高蛋白,含有豐富菸鹼酸,有助維持神經系統與大腦功能健全,還能消除疲勞、促進血液循環,非常適合全家大小食用。

 

<杏鮑菇雞肉>

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  1. 雞腿肉 一份
  2. 杏鮑菇 適量
  3. 醬料:醬油一匙,米醋一匙,芝麻油1小匙,糖1小匙,白芝麻適量
  4. 醃料:米酒1匙,味霖1匙,鹽一小撮

 

  • 作法
  1. 若是帶骨雞肉,洗淨後剔骨,只留下雞肉。
  2.  將醃料均勻抹在雞腿肉上,需醃製半小時左右。
  3.  杏鮑菇洗淨,切成跟雞腿肉差不多的長度。切好後放入雞腿肉中間並卷起來。將卷好的雞肉卷用錫箔紙定型,兩邊稍微擰一下固定。
  4. 從蒸燉鍋注水口加入水,水位超過最低水位即可。將雞腿肉放入蒸燉鍋中,選擇蒸的模式,將時間轉至20~25分鐘(實際時間根據雞腿肉的厚度和大小而定)
  5. 將醬料(醬油一匙,米醋一匙,芝麻油1小匙,糖1小匙,白芝麻適量)攪拌均勻,雞腿肉蒸好後稍微放涼並切厚片,搭配醬料食用即可。

 

4.每天喝蔬果汁 #綠拿鐵

我們將蔬果汁稱為「綠拿鐵」,除了有蔬果與好水外,還會加入堅果及大豆胜肽(優質植物性蛋白),使用美國百年調理機品牌Vitamix打製,30秒~50秒即完成,喝起來有著淡淡奶香,綿密順口!

 

<熟成綠拿鐵> ( 天冷或生理期時可調製成溫熱版)

 

熟成綠拿鐵艾蜜莉在巴黎- 莉莉柯林斯 減肥菜單食譜

  1. 菠菜(燙熟) 200g
  2. 香蕉 1根(約130g)
  3. 蘋果 1顆(約170g)
  4. 芭樂 1顆(約200g)
  5. 綜合堅果 3大匙(約20g)
  6. 大豆胜肽 3大匙(約15g)
  7. 好水 500cc
  • 作法
  1. 將青菜用好水清洗,放入已煮滾的開水中,汆燙30秒撈起,放涼備用。
  2. 將所有食材依序置入Vitamix調理機容杯,蓋緊杯蓋,開機3步驟,打40-50秒鐘,完成後,關機3步驟,即可完成熟成綠拿鐵。

 

<健胃好心情綠拿鐵>

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  1. 菠菜  50g
  2. 高麗菜 50g
  3. 香蕉  50g
  4. 蘋果  50g
  5. 芭樂  50g
  6. 綜合堅果  1大匙
  7. 大豆胜肽  2大匙
  8. 好水  120cc
  • 作法
  1. 將蔬菜以橘寶洗淨後,用煮沸的好水汆燙30秒即可。
  2. 將水果洗淨後,切小塊備用;香蕉剝除外皮切塊即可。
  3. 將所有食材全放入Vitamix容杯內,由O轉至10打約40秒即完成。
  • 營養小知識
  1. 菠菜:可增進食慾、幫助消化,豐富的膳食纖維也有利排便,葉酸則能減緩憂鬱
  2. 高麗菜:可保護消化道黏膜,抗潰瘍
  3. 香蕉:可穩定情緒、減少胃酸刺激
  4. 芭樂:豐富的膳食纖維及鉀可健胃消脹氣、維生素C可抗氧化、安定情緒、美白

 

若不知道該如何製作綠拿鐵,可以先從「綠拿鐵鮮凍包」開始,免去洗菜、備菜的時間,從冷凍庫拿出來,使用Vitamix調理機打製30~40秒即可飲用。

(延伸閱讀:【綠拿鐵鮮凍包 熱賣中】30秒輕鬆喝出健康好氣色 菜加倍版新登場!)

 

5.補充足夠的水

許多女明星都強調要多喝水,水質的把關也變得非常重要。

養生達人陳月卿提醒大家,一天最好喝上8杯300cc的好水,而她家中的淨水器則是選用Vitaway活水機,由於水分子細小,易於人體吸收,且保留了有益礦物質,水質喝起來甘甜又好喝,就像喝到山泉水般,七道濾心層層把關,連不愛喝水的小朋友也會愛上的好味道。

 

「水」該怎麼喝呢?

1.早上先喝1~2杯水,慢慢一口一口喝,切勿牛飲。這時候喝水,能夠幫助我們排出體內毒素、防便祕

2.中餐、晚餐前半小時喝水,可讓肚子有飽足感、促進身體代謝,但飯後不要喝太多水,會影響食物消化

3.洗澡後喝水,因為洗澡時會流失水分

4.睡前半小時喝一小杯水即可

5.外出時帶著保溫瓶,養成喝水的習慣,盡量少喝含糖飲料

6.偶爾烘焙小甜點犒賞自己

莉莉柯林斯很喜歡烘焙,因為可以製作出許多有創意、健康又好吃的甜點,像是生日蛋糕、麵包,這會讓她很有成就感,而且因為是用滿滿的愛製作,吃下後也能夠得到滿滿的能量。

其實點心也並不一點都是不好的食物,小編推這兩道,低卡又低糖的『湯種豆漿芝麻吐司』及

『低糖高纖穀麥』

 

<湯種豆漿芝麻吐司>

Vitamix_A3500i_A2500i_調理機-湯種豆漿芝麻吐司-艾蜜莉在巴黎 莉莉柯林斯 減肥菜單食譜

<湯種>

  1. 15g 高筋麵粉
  2. 75g牛奶混合
  3. 均勻加熱備用

<主麵糰>

  1. 80g湯種
  2. 300g 高筋麵粉
  3. 35g黑糖
  4. 鹽3g
  5. 速發酵母
  6. 15g胜肽
  7. 180g無糖豆漿
  8. 25g無鹽奶油

<內餡> (黑芝麻醬) : Vita Codes黑芝麻粒 100g + 冰糖15g

  • 作法
  1. 除了湯種,奶油之外,其他依序放入Vitamix A3500i容杯中
  2. 中間調速鈕從1轉到10,打10-15秒鬆一下麵粉
  3. 放入湯種,再中間調速轉1,從透明上蓋孔慢慢注入豆漿漸漸成團再加入奶油
  4. 整型後滾圓,基礎發酵
  5. 取出麵團,將空氣排出
  6. 杆成長方型,抹上黑芝麻醬,捲成長條放入模型盒第二次發酵
  7. 入烤箱最下層以190度時間為35-40分鐘即可

 

<低糖高纖穀麥>

Vitamix_A3500i_A2500i_調理機-低糖高纖穀麥-增肌減脂 -健身-艾蜜莉在巴黎 莉莉柯林斯 減肥菜單食譜

<乾料>

  1. 燕麥150公克
  2. 綜合堅果60公克
  3. 黑芝麻粉20公克
  4. 杏仁粉20公克
  5. 肉桂粉1-1.5茶匙
  6. 泡打粉1茶匙(可加可不加)增加脆度

<濕料>

  1. 椰子油10-20公克(可加可不加)
  2. 蜂蜜50-75公克
  3. 白芝麻醬25公克
  • 作法

1.將綜合堅果切碎 (備用)
2.黑芝麻粒、杏仁片打成粉 (備用)
3.白芝麻打成芝麻醬 (備用)
4.椰子油用美顏壺燉盅隔水加熱(可加可不加)
5.將乾性材料、濕性材料、分別拌勻,再加在一起和勻
6.烤盤鋪烤盤紙,把材料鋪平,用湯匙壓緊
7.烤箱預熱160度,160度/30分鐘
8.放涼即可

(乾性食材可以自己替換喜歡的穀物,也可以加蔓越莓、葡萄果乾。
濕性材料也可用麥芽糖、白芝麻醬可換成花生醬…等等。)

 

這道不僅滿足了口腹之慾還兼具健康,補充足夠的能量,十分適合上班族當成下午點心食用,出外遊玩或者運動爬山,也容易攜帶唷。

7. 適當地運動及放鬆

莉莉柯林斯表示自己很喜歡游泳,也喜歡自己邊聽音樂邊慢跑,如果因為旅行或是太疲憊,也會適度地休息、放鬆心情。別忘了運動也要適時補充水分唷!

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