二、 為什麼糖尿病前期族群更需要綠拿鐵？

• 台灣官方資料：台灣糖尿病患人數已達250萬人，估計還有500萬人處於糖尿病前期。
• 嚴重併發症： 糖尿病會導致冠心症、腦中風、周邊動脈阻塞、神經病變、腎臟病變、視網膜剝離等多種併發症。台灣有40-50%的洗腎患者是糖尿病引起的。

• 控糖金三角： 飲食、運動、藥物是控制血糖的三大支柱。其中，飲食是大家最容易努力的目標。
• 綠拿鐵的價值： 透過飲食調整，特別是早餐飲用綠拿鐵，能為控糖打下良好基礎。

三、 醫師實測 × 成功案例：綠拿鐵助降糖化血色素

• 實驗證明： 實測結果顯示，糖尿病友以綠拿鐵做早餐後，糖化血色素下降，胰島素阻抗也下降。
• 血糖穩定： 喝綠拿鐵不僅能讓早餐後的血糖坡度平緩，甚至對午餐和晚餐的血糖控制也有幫助，整體血糖波動變異度明顯改善。

• 何若斯案例： 一位長期服用四顆藥物但血糖控制不佳的糖友，後來甚至罹患胰臟癌。在開始飲用綠拿鐵三個月後，糖化血色素從6.7~7降至5.6。經醫師評估，最終成功停藥，至今健康狀態穩定超過570天。這證明飲食調整能為健康帶來巨大改變。

四、 控糖綠拿鐵怎麼配？黃金食材全解析

四大基石： 綠拿鐵主要由蔬菜、水果、堅果及蛋白質組成。

◦ 蔬菜 (礦物質、膳食纖維)： 照顧腸道。

◦ 水果 (維生素、多酚)： 抗氧化。

◦ 堅果 (好油)： 照顧心血管、穩糖。

◦ 蛋白質 (大豆胜肽)： 增加胰島素敏感度、穩糖、修復細胞、增加飽足感。

陳月卿老師抗糖配方

◦ 十字花科蔬菜： 小松菜、高麗菜（天然胃藥），抗氧化、抗癌力強，無菜味可增加份量。

◦ 瓜果/芹菜： 夏季用小黃瓜（清熱利水），秋季可用西洋芹（降血壓、血糖、高纖）。

◦ 青花芽苗： 抗氧化力非常強，學術研究支持。

◦ 蘋果： 溫性水果，含多酚、水溶性及非水溶性纖維，助腸道健康，甜度適中。

◦ 好油： 堅果（保護心臟、飽足感、抗氧化），亞麻籽（富含Omega-3，應打碎以利吸收）。

◦ 其他： 薑黃（最強抗氧化劑）搭配黑胡椒（提升薑黃抗氧化力20倍）。

◦ 大豆胜肽： 高效補充蛋白質，修復細胞，增強胰島素敏感度，增加飽足感。

(延伸閱讀∶糖友專用食譜公開｜一杯綠拿鐵，幫你穩血糖、顧腸道！【點我看完整作法】)

• 張醫師建議： 水果可加入莓果（低升糖、多酚），可固定加入芽苗類、亞麻仁籽、薑黃粉、黑胡椒粒等經典抗發炎食材。另外也建議邊喝邊咀嚼，提升食物的吸收。
• 陳老師秘方： 於綠拿鐵中加入自製優格，搭配蔬菜中的益生元，有助腸道益菌定殖，提升免疫力 (IgA)。

五、 控糖綠拿鐵怎麼喝最有效？比例 × 時機一次看懂

• 份量比例：

◦ 糖尿病友： 蔬菜4份：水果1份 (蔬菜80%：水果20%)。

◦ 糖尿病前期： 蔬菜60%：水果40%。

◦ 控糖綠拿鐵： 蔬菜70%：水果30%。

• 蔬菜處理：

◦ 汆燙： 蔬菜需汆燙30-50秒，可去除過多植酸、鉀離子，幫助殺菌，並降低寒性。

◦ 冷凍： 可先汆燙後再冷凍分裝，解凍後不易變爛。營養素流失約10%，但方便性高。

• 水果處理：

◦ 全食物概念： 建議連皮帶籽一同攪打，攝取果皮的白藜蘆醇和籽的OPC （Oligomeric Proanthocyanidins 低聚原花青素）。

◦ 避免水果： 盡量避開楊桃（易引起問題）、木瓜、香蕉、芒果等過甜或易過敏的水果。注意份量，女性一天2-3份拳頭大小，男性3份為宜。

• 攪打方式： 將食材打碎有助於將水溶性與非水溶性纖維分子變小，促進腸道吸收，減少脹氣。實驗證明，蔬果汁吸收效果優於直接咀嚼生食。

• 飲用時間：

◦ 首選早餐： 研究顯示早餐喝綠拿鐵控糖效果最好，能幫助穩定一整天血糖。

◦ 餐間點心： 可作為下午茶，取代不健康零食，提供飽足感。

◦ 不建議晚餐： 陳老師建議晚餐避免，因晚上身體偏寒，不適合吃水果和生菜。

• 飲用習慣：

現打現喝最佳，若需攜帶外出，應盡快飲用完畢。飲用時可邊喝邊咀嚼，活化大腦細胞，促進吸收。

• 飲用溫度：

不建議喝冰的。調理機打過後通常是手心的溫熱度，溫度剛好。

六、 不同體質這樣喝綠拿鐵｜腎病、化療、減重族群指南

• 減重者： 綠拿鐵是很好的代餐選擇，有助於減少熱量攝取，抗發炎，達到減重效果。
• 寒性體質： 可選擇溫性食材（如西洋芹取代小黃瓜），汆燙蔬菜也能去寒性。
• 腎功能不佳者：

◦ 初期 (1-3期)： 可飲用，汆燙步驟可顯著降低鉀離子攝取達30-40%。

◦ 中後期 (4-5期)： 務必與您的醫師或營養師充分討論，根據個人抽血數值和腎功能期別進行個別化規劃。

• 化療病患： 建議以熟食為主。若要打蔬果汁，水果需去皮去籽，蔬菜務必汆燙。化療期間身體敏感，應避免可能產生影響的物質。
• 藥物搭配： 綠拿鐵是輔助控糖，不可自行停藥。務必在醫師指導下，定期追蹤檢查，並經醫師評估後方可減藥或停藥。

七、 綠拿鐵Q&A

1. 蔬菜水果打成汁會導致血糖快速上升嗎?

若能以適當比例混合蔬菜和水果，打成的飲品在攝取後，血糖坡度會比食用加工精緻糖類更加平緩，同時也能攝取到蔬果本身的營養。

2. 重要提醒
   • 諮詢專業： 針對個人健康狀況（如慢性病、化療中），請務必諮詢醫師或專業營養師，進行個別化的飲食建議。
   • 避免加工品： 優先選擇天然當季食材，避免市售羽衣甘藍粉、綠拿鐵粉等加工產品，以確保攝取完整的營養並避免不必要的添加物。

八、糖友最常問的11個綠拿鐵問題｜名醫回答你！

1. 減重是否適合飲用抗糖綠拿鐵？

• 適合：綠拿鐵是很好的早餐選擇，能提供飽足感、完整營養並減少熱量攝取。
• 全食物優勢：它是一種「鮮活的均衡多元的全食物」，比許多加工代餐更佳。
• 抗發炎助減重：現代人飲食中糖無所不在，抗糖綠拿鐵有助於抗發炎，改善身體發炎狀態，從而有助於減重。
• 恢復自癒力：飲用綠拿鐵能促進腸道順暢，改善睡眠，幫助身體恢復自癒力，間接支持減重。

2. 喝綠拿鐵會導致寒性體質嗎？

• 寒熱平衡：綠拿鐵的食材組合（如綠色蔬菜、芽菜較寒；高麗菜、堅果較溫）使其整體呈現寒熱平衡。
• 汆燙去寒：綠拿鐵中的蔬菜會經過30-50秒的汆燙，不僅能去除植酸、鉀離子和幫助殺菌，也能「去寒性」。
• 食材選擇彈性：可依個人體質調整食材，例如熱性體質可選小黃瓜。
• 避免冰飲：不建議喝冰的綠拿鐵。

3. 喝綠拿鐵可以停止服用血糖藥嗎？

• 不可自行停藥：絕對不可在未經醫師評估下自行停藥。
• 醫病共享決策：若飲食調整後（如飲用綠拿鐵），定期回診抽血檢查（如糖化血色素）發現血糖控制良好甚至過低，應與醫師充分溝通，由醫師評估是否可減藥或停藥。
• 持續追蹤：即使停藥，仍需「定期追蹤」血糖狀況。

4. 血糖高但腎功能不好，可以喝綠拿鐵嗎？

• 腎病變分期：腎病變分為一到五期。在初期 (一、二、三期)，維持好的蛋白質和健康的蔬果攝取是可行的。
• 汆燙降低鉀離子：綠拿鐵中的蔬菜經過「汆燙」步驟，可顯著降低鉀離子攝取達 30-40%。
• 飲用綠拿鐵取代早餐店的加工食品、汽水或含多醬料的食物，對腎臟負擔可能更小。
• 務必諮詢醫師：最重要的是，必須與您的「主治醫師」充分討論，根據個人的抽血數值、腎功能期別和鉀離子數值等，進行個別化的飲食規劃。

5. 哪些水果不建議加入綠拿鐵？

• 楊桃：不建議加楊桃，因其對某些族群易引起神經毒性。
• 過甜水果：避免加入過甜的水果或注意其份量，如木瓜、香蕉、芒果。
• 份量控制：除了種類，水果的「份量」也很重要。女性一天不應超過兩到三份（約拳頭大小），男性約三份為宜。

6. 汆燙蔬菜時，可以同一鍋水燙不同蔬菜嗎？需要換水嗎？

• 建議換水：陳老師通常會換水。
• 高效汆燙法：她建議使用粉漾壺或One用壺，用滾燙的熱水「拽」（淋燙）30-50 秒。

7. 正在化療的糖尿病患者，打綠拿鐵水果不去籽、不去皮可以嗎？

• 熟食優先：正在化療期間的病患，建議盡量以熟食為主，例如飲用豆穀漿。
• 嚴格處理：若要打蔬果汁，水果務必「去皮、去籽」，蔬菜則必須「汆燙」。
• 避免影響物質：這是因為化療期間病人身體敏感，應盡量避免攝入可能帶來影響的物質。
• 何若斯案例：有糖尿病患 (未化療) 飲用綠拿鐵對血糖控制有幫助，但此處強調的是化療期間的特殊處理。

8. 早餐喝綠拿鐵與晚餐喝有差別嗎？

• 早餐效果最佳：何若斯案例顯示，早餐飲用綠拿鐵對「全天血糖的控制效果特別好」。
• 不建議晚餐：陳月卿老師個人不建議晚餐飲用綠拿鐵，因為她認為晚上身體陰氣較強、較寒，不適合生食蔬果。她晚餐會飲用豆穀漿，認為有助安眠並提供蛋白質修復。

9. 打完綠拿鐵是否一定要現喝？可以帶到公司再喝嗎？

• 現打現喝最佳：「現打現喝」是最好的方式。
• 建議時限：若無法立即飲用，陳老師建議「30 分鐘內喝完」。
• 方便性：對上班族而言，可將其放在駕駛座旁，一邊開車一邊飲用，比其他早餐方式更方便.

10. 擔心脂肪肝，水果應該飯後吃還是餐間吃比較好？

• 三種問題的連結：脂肪肝、代謝症候群和糖尿病前期常同時發生，過多的肝糖轉化為三酸甘油酯堆積在肝臟。
• 張醫師建議 (飯後)：考量進食順序，建議「先喝水，再吃蛋白質和蔬菜，最後才是澱粉和飯後水果」。這樣可延緩飯後血糖吸收，減少飯後胰島素分泌高峰。
• 陳老師補充 (餐間)：對於食量較小、正餐已攝取足夠營養的人，可在「餐間（如下午茶時段）」吃水果，取代不健康的零食，提供飽足感和天然維生素與纖維。
• 整體飲食是關鍵：無論何時吃，整體飲食的份量和組成才是最重要的，若其他餐點不健康，單靠綠拿鐵仍可能導致脂肪肝。

11. 蔬菜洗好切好冷凍，要用時再汆燙一分鐘可以嗎？營養會流失嗎？

• 陳老師習慣現打：陳老師個人「每次都現打」綠拿鐵。
• 建議先汆燙再冷凍：若需冷凍，建議「先將蔬菜汆燙後再冷凍」，因為新鮮蔬菜直接冷凍解凍後容易爛掉。
• 營養流失量：有研究顯示，蔬菜經汆燙、冷凍後再取出打成汁，相較於現打的，維生素C的流失僅約 10%。
• 實用考量：在忙碌的現代生活，事先分裝準備是可以接受的做法，10% 的營養流失可透過多吃一份水果來彌補。
• 工具要求：需要一台強力的調理機來處理冷凍過的蔬菜。

(延伸閱讀∶想做出真正控糖的綠拿鐵？看看綠拿鐵教母用哪台調理機 )

(延伸食譜：高C精力湯)

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