【淑惠營養師專欄-肆】孕期產後營養

日期：2023/12/7

孕期/產後飲食該注意什麼？為什麼孕期產後需要補充優質蛋白質？

懷孕期間，母親的熱量與各種營養素的攝取直接影響胎兒的生長發育。不同週期的胎兒對營養的需求各不相同，因此母親需依照週期逐步補充才能確保胎兒的健康。通常在懷孕第一期不需增加熱量，到第二、三期時則需額外增加300大卡／天來因應胎兒的快速生長。

蛋白質關係到母體新生組織的生長與胎兒發育，依照衛福部的飲食建議，從懷孕開始的每一期都需額外增加10克蛋白質／天，且至少一半以上是來自高生物價質蛋白質。所謂「高生物價蛋白質」指的是能夠提供人體（幼兒）不能自行合成的10種必需胺基酸。當胎兒有了足夠的胺基酸才能啟動肌肉、腦神經與骨骼的建造與發育。

而屬於高生物價（優質）蛋白質的食物有大豆、蛋、奶、魚和肉類。許多媽媽會在懷孕末期食慾變好時選擇高澱粉或高油脂肉類的食物，此往往造成了過多熱量堆在媽媽身上但胎兒卻生長緩慢。因此巧妙選擇高蛋白低油脂食物便很重要，像大豆、雞蛋、魚類、低脂奶等都是比較適合的食物。

產後的母親，除了需面對生產傷口的修復外尚須肩負起哺餵嬰兒的責任。因此產後的飲食必需是高熱量高蛋白飲食，一般是每天額外多500大卡熱量，蛋白質則是每天額外增加15克蛋白質。且隨著乳汁分泌量增多相對蛋白質的需求就更高。同樣此時也需以高生物價（優質）蛋白質為主，因為飲食中優質蛋白質具有較高的乳汁替換率。提高飲食中優質蛋白質的比例，可增多乳汁分泌量與營養密度，對於寶寶的生長發育更有益處。

無論孕期或哺乳，除了增加優質蛋白質食物外，想要單純增蛋白質量則乳清蛋白、大豆蛋白都是不錯選擇。考量能快速吸收，則水解蛋白像大豆胜肽則可以成為營養補充品。

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