日期：2020/11/17

 二十四節氣之一的「小雪」在今年的11月22日，這時期由於天氣時常陰冷晦暗，心情也會受到影響，若是心情較抑鬱的人可能會更嚴重，包括失眠、厭世、煩躁等，除了可以多到戶外走走、聽音樂、看電影紓壓外，也可以靠飲食調養！

這邊整理出了5道料理，非常適合冬季，尤其是小雪時期食用喔！

1. 防憂鬱、顧胃 – 健胃好心情綠拿鐵

「小雪」由於光照較少，較容易使人憂鬱，香蕉含有豐富維生素C，可提升抗氧化能力、安定情率及減少焦慮。而菠菜可幫助消化、有助腸胃蠕動，豐富的葉酸也能減少憂鬱情緒。高麗菜營養價值也相當豐富，具有保護消化道黏膜的作用，同時含鈣量也十分高，若鈣質不足，也容易使情緒低落唷！

• 使用：Vitamix調理機、Vitaway好水
• 食材

1. 菠菜50g
2. 高麗菜 50g
3. 香蕉 50g
4. 蘋果 50g
5. 芭樂 50g
6. 綜合堅果 1大匙
7. 大豆胜肽 2大匙
8. 好水 120cc

• 作法

1. 將蔬菜以橘寶洗淨後，用煮沸的好水汆燙30秒即可。
2. 將水果洗淨後，切小塊備用；香蕉剝除外皮切塊即可。
3. 將所有食材全放入Vitamix容杯內，由O轉至10打約40秒即完成。

2.潤膚、防心血管疾病、增強免疫力、抗老化 – 田園濃湯

在小雪節氣時，由於台灣天氣還不是很冷，所以很適合將蔬菜煮溫熱濃湯，暖暖胃。田園濃湯含有多種蔬菜，且低鈉、低鉀，腎臟患者也適用。

• 使用：Vitamix調理機、Vitaway好水
• 食材(300cc /1~2人份)

1. 牛番茄      約80g
2. 西洋芹      20g
3. 洋蔥        30g
4. 紅蘿蔔     30g
5. 高麗菜     40g
6. 鹽        1/4茶匙
7. 熱開水    100cc
8. 味霖    少許
9. 黑胡椒粒 少許

• 作法

1. 將牛番茄、西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔及高麗菜燙熟/蒸熟，備用。
2. 將作法1的蔬菜(除了高麗菜)，加入鹽巴及熱開水，置入調理機容杯，打90秒。
3. 打開杯蓋，加入高麗菜後再蓋緊杯蓋，利用調速鈕切碎高麗菜。完成後倒入容器內，再撒上胡椒即完成。

• 營養小知識

1. 洋蔥可降低血脂、防止血管硬化、減少心血管疾病等，也有很強的殺菌能力，能夠防感冒、利尿、祛痰，糖尿病、三高患者也適合食用。
2. 番茄的茄紅素含量相當高，有助於延緩老化。
3. 胡蘿蔔含有豐富β-胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，可讓皮膚光澤、有彈性。

3.防上火、消脂- 健康自製蔬菜高湯

冬天最愛吃火鍋了！小雪時，將飲食調為清淡一些，較不易上火，想喝清甜好喝的高湯就來自製健康蔬菜高湯吧！

• 使用：北鼎粉漾壺、Vitaway好水
• 食材

1. 黃豆芽 150g
2. 香菇 2~4朵 (洗淨後用溫水浸泡15分鐘)
3. 牛蒡 150g (連皮刷洗乾淨後切段)
4. 洋蔥 半顆
5. 有機鳳梨皮 10g~15g(可增加高湯甜味)
6. 好水 1000 cc

• 作法

1. 將食材洗淨後依需求處理，再全部放入北鼎美顏壺，並加入1000 cc好水
2. 按「燕窩」鍵燉煮30分鐘，待自動斷電即完成
3. 備註：加入適量的好水，原材料可再燉煮一次，也可再加入高麗菜、菜心等蔬菜

• 營養小知識

1. 黃豆芽含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，豆芽的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，預防惡性腫瘤、可消除疲勞、清熱解毒。
2. 牛蒡營養價值非常完整，可提升肝臟的代謝與解毒能力，牛蒡皮還有消除膽固醇和脂肪的功能唷!

4.潤腸、養胃 – 芋頭五穀鹹粥

芋頭可說是澱粉類的蔬菜，營養豐富。可排除身體多餘的鈉、降血壓。且熱量只有米飯的九成，容易消化，可健胃。芋頭也可強肝健腎，另外芋頭黏液中的甘露聚糖可活化腦細胞，預防老年癡呆。養生粥的口感綿密易入口，嬰幼兒及老年人也適合吃唷！

• 使用：Vitamix調理機、Vitaway好水
• 食材

1. 蒸熟芋頭 65g
2. 蘿蔔乾 15g
3. 煮熟五穀飯 50g
4. 鹽 少許
5. 熱開水 500cc
6. 大豆肽肽

• 作法

1. 將將蒸熟芋頭、鹽和熱開水置入Vitamix調理機容杯，打1分鐘，完成後關閉電源，打開杯蓋。
2. 將蘿蔔乾和五穀飯置入容杯，蓋緊蓋子，啟動電源，調速鈕由刻度1轉至10來回3次作切碎，完成後倒入容器中，酌量加入大豆胜肽即可完成。

5.防便祕、助眠 – 紅棗黑豆漿

黑豆的粗纖維含量高，多出黃豆很多，可預防便秘。另外黑豆也提供大量蛋白質、含有豐富的大豆異黃酮，比黃豆含有更多鈣與鐵，更適合懷孕、更年期婦女及骨質疏鬆者飲用。

紅棗味甘、性平，具有補益脾胃、養血安神等作用，並可抑制肝炎病毒的活性。

• 使用：Vitamix調理機、Vitaway好水
• 食材

1. 蒸熟黑豆 100g
2. 去籽紅棗 8顆 (約25g)
3. 糙米飯 50g
4. 好水 或溫水 600cc

• 作法

  將所有材料置入容杯打約90秒即完成。