Vitamix調理機-A2500i-A3500i-超跑級調理機-陳月卿-養生達人-食譜-米生煎包-無米樂

米水煎包

使用機器:

Vitamix 調理機

外皮

  1. 白米90克
  2. 糯小米50克
  3. 黃金亞麻籽粉15克
  4. 日本片栗粉45克
  5. 鹽2克
  6. 糖2克
  7. 速發酵母粉2克
  8. 油一湯匙(4~5克)
  9. 好水100cc

內餡

  1. 豬絞肉、紅蘿蔔、香菇、高麗菜、蔥
  1. 白米+小米洗乾淨後用清水浸泡30分鐘
  2. 絞肉、鹽、糖、醬油調味後放入冰箱醃漬入味
  3. 高麗菜切碎灑上些許鹽讓其出水、青蔥、紅蘿蔔、香菇切碎備用
  4. 將浸泡後的米加入100cc好水打成米漿
  5. 米漿加入糖、鹽攪拌均勻後,加入酵母粉繼續攪拌,再加入亞麻籽粉(增加黏性)
  6. 加入太白粉(片栗粉)攪勻後,加入一湯匙的油攪拌
  7. 放入電鍋發酵40分鐘
  8. 將高麗菜的水分擠出後,加入內餡所有材料混合均勻
  9. 發酵後的米糰(呈現兩倍大)捏成長條狀,切成7等份
  10. 將米糰用成圓扁狀,放入餡料,往中間收口黏緊,揉成圓形
  11. 放入電鍋靜置30分鐘→發酵膨脹
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