紫米芋泥奶酪磚

粿體

1. 將黑糯米洗淨，放大燉盅泡好水4小時。
2. 芋頭、紫地瓜去皮切塊，放方形瓷盤，放入蒸燉鍋，蒸的40分鐘(大燉盅在下層，方形瓷盤在上層)。
3. 蒸好的黑糯米加入3大匙煉乳拌勻備用。
4. 蒸熟芋頭、紫地瓜、煉乳5大匙、牛奶，用調理機 # 8以攪拌棒輔助調理成紫芋泥，放入擠花袋。
5. 奶油乳酪、細砂糖用調理機#2打勻，放入擠花袋。
6. 將豬豬盒鋪上烘培紙，依序一層黑糯米、一層紫芋泥、一層奶油乳酪、最後再一層黑糯米，倒扣脫模拿掉烘培紙，紫米芋泥奶酪磚即完成。