薑味味噌湯用昆布與香菇熬製的日式高湯，加上味噌與新鮮薑末，一碗溫潤鮮香、營養滿分的湯品就完成了！
使用機器：Vitamix
高湯部分：
- 水 —— 946 毫升（約 4 杯）
- 昆布 —— 10 克（1 片）
- 乾香菇 —— 14 克（約 1/2 盎司）
味噌湯部分：
- 黃味噌 —— 72 克（約 4 大匙）
- 新鮮薑 —— 8 克（約 1 大匙）
- 青蔥 —— 20 克（約 2 支，白蔥段與綠蔥分開）
- 嫩豆腐 —— 200 克（切約 1.5 公分小丁）
- 乾燥海帶芽—— 1 大匙
高湯製作：
- 中鍋加入水與昆布，小火加熱至將沸未沸，關火取出昆布。留 1 杯高湯備用，其餘保留。剩餘高湯中加入乾香菇，浸泡 10 分鐘出味。
味噌湯製作：
- Vitamix 容杯中放入 1 杯預留高湯、味噌、薑與蔥白段，蓋上蓋子。
- 從低速啟動迅速轉至高速，攪打約 30 秒至混和均勻。
- 將味噌混合液倒入香菇高湯中，加入豆腐與裙帶菜，小火加熱即可（請勿煮沸）。
- 食譜來源:Vitamix
