Vitamix調理機食譜-墨西哥莎莎醬

道地墨西哥莎莎醬

  • 洋蔥半顆,剝皮
  • 墨西哥辣椒一根
  • 香菜10 g (或1/4杯)
  • 檸檬汁1茶匙
  • 鹽及胡椒酌量
  • 羅馬番茄6顆
  • 將洋蔥放進Vitamix容杯中,打開轉速至5 (可將洋蔥切成丁)
  • 打開上蓋,加入墨西哥辣椒及香菜,一起攪拌打碎
  • 放入檸檬汁及2顆半的番茄,攪拌15 – 20秒,期間用攪拌棒將食材往刀片集中
  • 將轉速轉到3,再將剩餘的番茄從上蓋中加入
  • 最後加入適量的鹽和胡椒,再攪拌約10秒 (依個人喜好之口感)
  • *建議用攪拌棒將食材融合在一起,不要過度攪拌,以免過度濕潤沒有口感
  • 番茄富含的茄紅素,屬於抗氧化物,有助於降低血小板的活性,進而降低血栓、心臟病和中風的危險。
  • 這道料理選擇的羅馬番茄,又稱做義大利番茄,形狀偏長,籽比較少,酸度較高,風味強烈,很適合這道充滿異國風味的沾醬。
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