Vitamix調理機-A2500i-A3500i-超跑級調理機-拜拜-過年-自製-健康-點心-發糕-甜點

雙色發糕

使用機器:

Vitamix 調理機

  1. 糙米2米杯
  2. 原色冰糖或是白砂糖120g
  3. 紅麴粉1小匙
  4. 泡打粉1又1/2茶匙
  5. 好水約130c.c.
  • 紅麴粉帶粉色
  • 紫薯粉帶藍紫色
  • 南瓜粉帶粉黃色
  1. 將糙米洗淨,並用好水浸泡3-4個小時,備用。
  2. 將泡好的糙米瀝乾後置入容杯,加入糖及130c.c.的好水,蓋緊杯蓋,使用轉速操作,調理時間約1分鐘
    (調理過程中可使用攪拌棒協助調理),完成後,打開杯蓋。
  3. 加入泡打粉,蓋緊杯蓋,使用瞬轉操作約3-5次,完成後,將白色米漿分別以1/4及3/4的比例倒入兩個容器內。
  4. 將紅麴粉倒入1/4的米漿中並使用刮棒混合至白色米漿已呈現均勻的粉色後備用。
  5. 先將白色米漿倒入模型或碗中(約8分滿),再將粉色米漿均勻覆蓋在白色米漿上(至少要到9分滿),
    最後放入已經水滾的蒸籠中,以大火蒸20分鐘即可。
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