雪花雲朵蛋糕
外型夢幻、口感輕盈的蛋糕
關鍵在於蛋白的打發，蛋白打發得越好，蛋糕就會越蓬鬆
使用機器：Vitamix調理機、Aer disc圓盤杯
- 蛋白 4顆
- 糖粉 20g
- 片栗粉 5 g
- 杏仁片 少許
- 大豆胜肽 少許
- 取蛋白和片栗粉置入圓盤容杯，蓋緊杯蓋，將透明頂蓋打開，以轉速#6操作，將糖粉20g從頂蓋孔洞分三次倒入，
搭配攪拌棒輔助將蛋白霜打發至可立柱牙籤的硬度，約8~9分鐘。 - 使用刮棒刮取出打發好蛋白霜做成圓形的樣子，再撒上杏仁片。
- 烤箱預熱160度，烤20分鐘，取出後撒上大豆胜肽即完成。
- 食譜來源: 左營新光 – 張培雯
