韓國麻藥蛋
使用機器：
北鼎多功能蒸燉鍋 、Vitamix 調理機
【食材】
水煮蛋9~12顆
白醋 1大匙
鹽巴 2小匙
【醬汁食材】
醬油350ml
好水370ml
楓糖漿或蜂蜜 200ml (可依個人喜好調整)
蒜末50g (可依個人喜好調整)
蔥末 80g (可依個人喜好調整)
辣椒末60~70g (可依個人喜好調整)
白芝麻粒 適量
- 先將北鼎蒸燉鍋預熱 (加滿水位蒸10分鐘) 後開蓋，將室溫蛋放入蒸燉鍋內(不需用蒸架)，水需超過蛋的9分高度，倒入白醋及鹽巴，蓋上鍋蓋，蒸煮6分鐘，待嗶嗶聲響起後再悶1分鐘，開蓋，將蛋放入冰水中降溫，接著剝殼。
- 醬汁製作：將食材放入Vitamix容杯，轉到5打碎食材，再全部加入大碗或保鮮盒中，攪拌均勻後，將剝好殼的水煮蛋放進去醃製，蓋上保鮮盒蓋子或用保鮮膜包好，醬料需至少到蛋的9分高度，放入冰箱冷藏一夜即可食用 (冷藏保存最久可5~7天) 配著白飯吃更讚喔！
※雞蛋放在蒸架上，預熱後蒸10分鐘→ 蛋黃剛好熟度
※雞蛋放在蒸燉鍋水中，預熱後蒸8分鐘→ 蛋黃剛好熟度
※雞蛋放在蒸燉鍋水中，預熱後蒸6分鐘→ 蛋黃偏糖心蛋
