韓式宮廷炒年糕

外皮

1. 在來米和圓糯米混合洗淨，用好水浸泡4個小時。
2. 將作法 瀝乾水後倒入容杯，再加入好水淹蓋過米即可，蓋緊杯蓋後啟動開關，
   調速鈕由1轉至10，攪拌2分鐘後，再將調速鈕由10轉回1，並關閉開關。
3. 取一粿巾鋪在漏篩上，漏篩下面放一個容器接水，將打好的米漿倒入粿巾瀝水；
   將粿巾束口綁緊，用重物壓在粿巾上，壓水約2個小時，瀝乾多餘的水分。
4. 取出壓水完的米糰，觸感如同黏土般濕潤且軟硬適中，米糰稍加揉捏收整好；
   取一個蒸盤內部刷一層油，再將米糰放入蒸盤中壓平；置入電鍋，外鍋2杯水將米糰蒸透。
5. 在乾淨的砧板或烘培墊上刷一點橄欖油，將蒸熟的米糰趁熱移到砧板上，米糰表面也刷一層橄欖油；
   準備一支擀麵棍(或石杵)，用擀麵棍用力搗，搗年糕的過程中翻面幾次，並適量刷上橄欖油防黏，搗個幾分鐘後，就可以將年糕揉捏整形，分成4小糰。
6. 將小糰年糕搓成直徑5cm的細長條狀，每一條用保鮮膜單獨包起來，冷卻後放進冰箱冷藏；待年糕條變硬後，平均切成3-4cm小段即可。

使用機器：

1. 年糕條300g
2. 豬肉絲100g
3. 洋蔥100g
4. 香菇50g
5. 小黃瓜50g
6. 胡蘿蔔50g
7. 大蔥50g
8. 好水1/2杯
9. 糖2大匙
10. 醬油1/2杯
11. 蒜末1大匙
12. 香油2大匙
13. 胡椒粉適量
14. 芝麻適量

外皮

1. 年糕條用溫水浸泡，洋蔥、香菇切絲，小黃瓜、胡蘿蔔切半再切片，大蔥切小段，備用。
2. 炒鍋加入好水和糖煮沸後，放入肉絲讓甜味滲進肉裡；肉熟了再加入年糕條、醬油和蒜末翻炒；
   年糕炒軟了之後，加入所有蔬菜拌炒(大蔥除外)；炒至蔬菜變軟，湯汁漸漸收乾時再加入大蔥翻炒一下。
3. 熄火前淋上香油，再撒上胡椒、芝麻拌勻即完成。