Vitamix_A3500i_A2500i_調理機-胡椒餅

香Q胡椒餅

成 品:650克/12人份

 

  • 外皮:

1.中筋麵粉250g

2.水130c.c.

3.糖 20g

4.酵母1茶匙

  • 內皮:

1. 中筋麵粉150g

2.油80c.c.

 

  • 內餡:

1.絞肉300g

2.麻油 2大匙

3.紅冰糖1大匙

4.醬油 2大匙

5.鹽 2小匙

6.黑胡椒 1大匙

7.白胡椒 1小匙

8.五香粉些許(可加可不加)

9.蔥 一把

10.薑 少許

1.將中筋麵粉+水130c.c.+糖 20g+酵母1t置入容杯中,開機,調速#2,打25秒,關機。

2.將麵團倒出揉成團,約一分鐘,即可放置30分鐘讓麵糰醒。

3.處理內皮,將中筋麵粉+油拌炒至金黃色油酥即可,放涼備用。

4.將麵團擀成約2MM厚度,將油酥平鋪在麵皮上,捲起來切成12個麵團。

5.將內餡放入容杯中,放入切段的蔥,蓋上蓋子,取下透明上蓋,放入攪拌棒 ,啟動電源,調速紐#2,打15秒,中間過程使用攪拌棒,關閉電源。取出內餡,分成12個小球。

6.將內餡包入麵糰中,沾水沾上芝麻粒。

7.烤箱180度烤20分鐘,即可出爐。

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