鷹嘴豆蛋糕
使用機器：
Vitamix 調理機
- 杏仁奶— 60 c.c.
- 罐裝鷹嘴豆(瀝乾後)— 200g
- 椰子糖— 60g
- 杏仁油— 1湯匙
- 椰子粉— 1湯匙
- 香草粉— 1/4 茶匙
- 發酵粉— 1/2茶匙
- 白巧克力片— 隨意(裝飾用)
- 將杏仁奶倒入 Vitamix 容杯中，然後加入瀝乾後的鷹嘴豆和椰子糖。
- 從速度 1 開始，慢慢增加到 10。攪拌約 40 秒，變成濃稠的泥狀。
- 將混合物倒入碗中，加入杏仁油、椰子粉、香草粉和發酵粉抹刀將它們混合在一起。
- 將混合物舀入鬆餅盤中，在上面撒上白巧克力（可加可不加）。
- 放入烤箱中以 200ºC 烘烤 15-20 分鐘。
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