綠拿鐵

經典綠拿鐵

  • 青江菜 200g
  • 鳳梨 350g
  • 蘋果 2顆 (約340g)
  • 綜合堅果 3大匙
  • 大豆胜肽 3大匙
  • 好水 400cc
  • 將青菜用好水清洗,放入已煮滾的開水中,汆燙30秒撈起,放涼備用。
  • 將所有食材依序置入Vitamix調理機容杯,高速調理40-50秒,即可完成經典綠拿鐵。

營養分析

總重1325g

 總量

每100g
熱量 615.2大卡 46.4大卡
蛋白質 21.1公克 1.6公克
脂肪 13.2公克 1公克
碳水化合物 103公克 7.8公克
80公克 6公克
膳食纖維 12.8公克 1公克
287.9毫克 21.7毫克
  • 青江菜:屬十字花科蔬菜,含豐富的植化素吲哚,具加強抗氧化的作用,可以增加抗氧化物質在細胞內的時間。其熱量低,每100g只有8大卡,膳食纖維豐富,能夠增加糞便體積,使排便順暢、熱量低可協助控制體重,且β-胡蘿蔔素含量高,每100克含有727微克,可經肝臟轉化成維他命A,幫助眼睛分泌黏液、預防乾眼症、更有助於皮膚及黏膜修復。鈣質高且草酸較低,因此青江菜的鈣質有較高的吸收率。
  • 鳳梨:含膳食纖維,可幫助排便順暢,依品種不同,營養稍微有差別,金鑽鳳梨維生素C及葉酸高,它的維生素C是蘋果的6倍,是很棒的抗氧化物,也能幫助鐵吸收,促進膠原蛋白的合成。鳳梨酵素是一種蛋白質水解酵素,可幫助餐後消化,減少腹脹、消化不良等問題,但鳳梨酵素也是吃鳳梨會咬舌的原因,將鳳梨加熱或是泡鹽巴水來降低酵素活性。
  • 蘋果:蘋果的熱量低、含有纖維及果膠,又屬於低GI的水果,適合有三高問題的人。含有豐富的抗氧化物質,如多酚類,可幫助抗發炎、抗腫瘤、預防心血管疾病,以及體重控制。不過果皮中總酚類化合物含量高於果肉,因此若想吃的更健康,建議將蘋果洗淨連皮一起吃,才能攝取到蘋果營養的精華。
  • 綜合堅果:綜合堅果營養豐富,包含維生素E、鋅、鐵、鎂、鈣、不飽和脂肪酸及蛋白質,每天適當補充不飽和脂肪酸,除了可以為身體提供足夠的能量,還能幫助身體吸收維生素。維生素E更是重要的抗氧化劑,有助於維持細胞膜的完整,減少氧化壓力的傷害。且富含植物性蛋白質,大部分堅果的蛋白質含量都超過15%,可以增加飽足感,也是素食者補充蛋白質的來源之一。一天一湯匙堅果,選擇原味可減少油鹽糖攝取。不過堅果鉀和磷離子含量高,對於腎功能不好的人,須小心食用。

※每人330ml約不到半碗飯醣量+1顆雞蛋的蛋白質+2/3茶匙好的油脂+1.5碗熟高麗菜的纖維含量

  • 資料來源來自公司合作營養師Joyce
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