【低熱量、提升免疫力！7款美味優格料理】鹹食、甜食都好吃 居然還可以當面膜！ (內附食譜)
日期：2022-8-30
現代人生活壓力大，時間久了就會在腸胃中產生壞菌，而壞菌一旦過多則會影響情緒，進而引發身體發炎，造成許多疾病產生。要增加腸胃中的好菌，除了降低壓力、改善情緒外，也可以透過吃「優格」，使腸胃增加好菌。
優格屬於「發酵乳」的一種，以原料生乳接種活性乳酸菌發酵而製成，含有益人體健康的益生菌，可改善腸胃。自製優格的好處多多，可以選擇自己信賴的牛奶品牌，也能吃到「溫優格」，讓瘦體素分泌增加，能夠幫助減脂。
若是每天吃100g優格，持續12週後，唾液中的免疫抗體IgA分泌量大約會增加3倍多，因為優格裡的乳酸菌能重整腸內菌叢，增加腸黏膜的免疫力，腸黏膜的免疫力一旦增加，全身的免疫力也將會提高，包括唾液腺裡的免疫抗體IgA也會增加！
除了單吃優格外，也能做成多種料理品嚐，絕對不會膩！快來看看以下推薦的優格料理。
北鼎粉漾壺│蜂蜜穀物優格
使用器具：北鼎粉漾壺
食材：
<使用優酪乳>
優酪乳 200ml 、鮮奶 300ml
<使用優格粉>
優格粉 1包、鮮奶 500ml
蜂蜜 適量
穀物麥片 適量
作法：
- 優酪乳或優格粉 + 鮮奶放入燉盅，並攪拌均勻
- 旋扭轉至「優格」模式，再按「開始」，嗶嗶聲響起即完成
- 加入喜愛的水果、蜂蜜或穀物等配料食用
北鼎蒸燉鍋│希臘優格
使用器具：北鼎蒸燉鍋
食材：
- 全脂鮮乳1000c.c.
- 優格菌粉 1包（約2g） （或是優酪乳：鮮奶= 1:3 ）
作法：
- 將全脂鮮乳及優格菌粉1包攪拌均勻，倒入已消毒過的玻璃燉盅裡，放進蒸燉鍋選擇『優格模式』，製作時間約8小時。
- 優格完成後，倒入套上濾布袋的容器中或水切優格盒中，將乳清蛋白濾出，放置冰箱冷藏，過程約5～8小時 (可依喜愛的口感調整時間，軟一點5小時，硬一點8小時)
- 過濾後即是希臘優格，可加入喜愛的水果、麥片、蜂蜜或果醬一起食用，或是抹於麵包上取代奶油起司。
- 剩下的優格可盛裝於消毒過的容器(北鼎分裝罐)中保存。
- *濾出的乳清蛋白可加在飲品中一起享用或是拿來敷臉喔!!
果昔│高質感粉嫩莓果昔
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 好水 120cc
- 優格 240cc
- 葡萄 150g
- 冷凍草莓 150g
- 冷凍藍莓 160g
- 冷凍覆盆子 140g
作法：
將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，蓋緊杯蓋，啟動調理機，轉到10，開到最高速，攪拌約50~60秒(依喜愛濃稠度)，可使用攪拌棒協助。
營養小知識：
- 葡萄：預防心血管疾病、減輕呼吸道疾病、護眼、增強記憶(如何清洗葡萄才安心? https://bit.ly/3sDqrg7 )
- 草莓： 維生素C豐富美白保濕、防癌、助減重、保護心血管
- 藍莓 ： 被稱為21世紀的維他命，可緩解眼睛疲勞、抗氧化、防癌、調節免疫力
- 覆盆子： 含豐富維他命C、E，可美白美肌、抗氧化、防便祕
(延伸食譜：草莓香蕉果昔 )
醬料│希臘優格沾醬
使用器具：Vitamix 調理機
食材：(800cc/ 4人份)
- 原味希臘優格 340 克（1½ 杯）
- 蛋黃醬 ¼ 杯
- 巧達起司 195 克（1⅓ 杯）
- 大蒜，去皮 2瓣
- 黑胡椒粉 ½茶匙
- 新鮮蒔蘿葉 2湯匙
- 新鮮薄荷葉 10片
- 醃漬小黃瓜：小黃瓜(切絲) 1條、白酒醋(或檸檬汁) 1大匙、鹽 1/4小匙
作法：
- 將Vitamix 蓋上杯蓋開啟電源，並轉至2，將小蓋子打開，將小黃瓜慢慢放入切碎，關閉電源，將小黃瓜倒出，加入1大匙白酒醋和1/4小匙的鹽醃漬10分鐘，將水分擠乾，備用。
- 將其他食材放入 Vitamix 容杯中，並蓋上蓋子，由1慢慢轉至 5，攪拌 30 秒(使用攪拌棒做輔助)，食材混合均勻後，放入擠乾的小黃瓜絲，稍微攪拌即完成。
- 醬料可放於冰箱保存1週
(延伸食譜：咖哩優格醬 )
濃湯│酪梨黑豆濃湯
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 成品約960ml (三人份)
- 480 ml 蔬菜高湯或雞湯
- 120 ml 低脂原味優格或非乳製品的替代品
- 酪梨 兩顆 (切半、去核和去皮)
- 185 公克 白腰豆 (煮熟、沖洗並瀝乾)
- 20 公克 約1/4顆去皮檸檬
- 1/2 茶匙鹽 (可選)
- 1/2 茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙辣醬
- 1根小墨西哥辣椒 (去籽)
- 香草調味料
- 5 公克新鮮香菜葉 (切碎)
- 1 茶匙洋蔥 (去皮、切丁)
- 1 茶匙檸檬削皮
- 1 茶匙橄欖油
- 50 公克菲達起司 (搗碎)
作法：
- 將上述食材(不含香草調味料) 依序加入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 6」(變速 6)。
- 攪拌 40 秒或直到想要的濃稠度，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 香草調味料
- 將香菜、萊姆削皮、洋蔥和橄欖油放入小碗中。將湯冷藏後上桌或放涼至室溫，以一湯匙的調味料點綴，並在頂層撒上菲達起司即可享用。
冰品│厚切芒果優格冰
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 鮮奶油 300克
- 優格 200克
- 芒果2顆 （去皮去籽切塊）
- 檸檬汁 1茶匙
- 砂糖 40克
作法：
- 將鮮奶油、糖、檸檬汁依序加入到Vitamix容杯裡，使用速度5調理約30～40秒，目測鮮奶油已變濃稠狀即可。
- 將打發的鮮奶油放入長型容器內，再加入優格攪拌均勻後鋪平。
- 將一半芒果塊倒入攪拌均勻，再在最上面鋪上芒果塊，蓋上保鮮膜放入冷凍約4小時後，即可切塊品嚐。
甜點│奇亞籽布丁
食材：
- 椰奶 350 毫升 (1½ 杯)
- 希臘優格 180 公克 (¾ 杯)
- 椰棗 2 顆(去核)，或 1 湯匙蜂蜜
- 香草萃取液1 茶匙
- 奇亞籽 60 公克 (⅓ 杯)
- 鹽 (選用)
作法：
- 依序將椰奶、優格、椰棗、香草、奇亞籽和鹽加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。
- 攪拌 45 秒。
- 移到碗中，蓋好並冷藏一晚。
- 若要上桌，將布丁分成 4 杯並在頂層撒上喜歡的配料。
除了料理，優格也能拿來自製天然面膜唷！
面膜│白木耳酪梨保濕面膜
使用器具：Vitamix 調理機 、北鼎粉漾壺
準備材料：
- 白木耳120g (先用北鼎粉漾壺煮過)
- 酪梨20g
- 檸檬10g
- 優格20g
- 面膜刷 一支
- 碗或保鮮盒 一個
敷上市售面膜的保濕度為49%，而敷上這次製作的白木耳酪梨保濕濕面膜則為54%，自製面膜高出了5%！
以上優格料理或面膜都可以使用北鼎粉漾壺、北鼎蒸燉鍋及Vitamix調理機輕鬆製作出，今天就選一道來試試吧！！
這裡還有更多使用Vitamix調理機及北鼎粉漾壺/北鼎蒸燉鍋能夠做出的健康料理唷→ 點我
