醬燒時蔬豆腐丸這道「醬燒時蔬豆腐丸」是一款營養均衡且香氣十足的創意蔬食料理
外酥內嫩且豆香濃郁，無論是作為家常配菜或便當料理都非常合適！
使用機器：BUYDEEM蒸燉鍋、Vitamix調理機
食材：
- 板豆腐 2塊
- 青江菜 60g
- 紅蘿蔔 20g
- 金針菇 50g
- 雞蛋 1顆
- 麵粉 30g
- 地瓜粉 30g
- 鹽 1小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 13香粉 1小匙
- 白芝麻 1匙
醬料：
- 醬油 1大匙
- 味霖 1大匙
- 黑醋 1匙
- 番茄醬 1匙
- 將青江菜、紅蘿蔔洗淨瀝乾放入容杯蓋緊蓋子，中間旋鈕轉至5，使用瞬轉操作至食材成碎末狀、金針菇洗淨切細末，香菜洗淨切碎備用。
- 加入板豆腐、金針菇再次中間旋鈕轉至3使用瞬轉操作3～5次。再加入雞蛋、鹽、胡椒粉、13香粉、麵粉、地瓜粉，再以中間旋鈕轉至2，使用瞬轉操作攪拌均勻備用。
- 將拌好食材搓成一小圓球放置方型瓷盤上 放入蒸燉鍋中啟動「蒸」功能蒸15分鍾待程序結束後取出，淋上醬料撒上白芝麻即完成。醬料作法：
將醬油、味淋、黑醋、番茄醬一起放入粉漾壺玻璃盅裡，壺身注入1000cc水放入玻璃盅選擇「花草」，待模式結束拌均備用。
- 台中新光 – 莊汶寧
黑豆枸杞茶
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