小胖盈的春夏養顏餐北鼎品牌好友「中藥行的女兒小胖盈」，用北鼎蒸燉鍋示範一鍋完成兩菜一湯，把日常食補變得更簡單，也讓忙碌的媽媽能輕鬆照顧全家與自己。

無花果燉雞湯

1. 將食材全放入北鼎大燉盅內，蒸40分鐘即完成！
2. 建議可使用雙層蒸架 上層可同時蒸 蝦仁豆腐蒸蛋 + 蒜蓉蒸絲瓜 (食譜連結)

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蝦仁豆腐蒸蛋

1. 先將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器輕輕打散。
2. 加入高湯或水，再加入少許鹽與白胡椒調味，攪拌均勻。
3. 想讓口感更滑嫩，可以用濾網過篩一次蛋液。
4. 嫩豆腐切小塊，放入北鼎豬豬盒中鋪底。
5. 將調好的蛋液慢慢倒入盒內。
6. 放上去腸泥線、洗淨擦乾的蝦仁。
7. 蓋上蓋子，放入蒸鍋或北鼎蒸燉鍋中。
8. 蒸約35–40分鐘，直到蛋液完全凝固即可。
9. 起鍋後可撒上少許蔥花，想更香也可以淋一點醬油或香油。

小提醒：

• 水量越多口感越嫩，但太多會不容易凝固。
• 蒸的時候火不要太大，蒸蛋表面才不容易變蜂窩。
• 如果蝦仁本身有鹹味，調味記得淡一點。
• 用高湯會比清水更香。

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蒜蓉蒸絲瓜

1. 絲瓜去皮後切成約1.5～2公分厚的圓片或滾刀塊。
2. 將切好的絲瓜放入蒸盤或北鼎豬豬盒中。
3. 在絲瓜上鋪上蒜蓉醬。
4. 放入蒸鍋中，中火蒸約10～15分鐘，蒸到絲瓜變透明、變軟即可。
5. 起鍋後可以再撒上一點蔥花增加香氣。

小提醒：

• 絲瓜本身會出很多水，所以不用另外加水。
• 蒜末可以先用熱油稍微爆香，香氣會更濃。
• 如果喜歡清爽一點，香油可以最後再淋。

很適合搭配蝦仁一起蒸，鮮味會更明顯

中醫食材亮點：絲瓜：清熱利濕，春夏養生蔬菜

自製蒜蓉醬

1. 先將大蒜切成細末，小米辣切碎，放入碗中。
2. 加入蔥花、少許鹽、白砂糖與胡椒粉調味。
3. 鍋中將油加熱至微微冒煙。
4. 將熱油直接淋到蒜末上，利用熱油把蒜香激發出來。
5. 攪拌均勻後即可使用。

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