高纖芒果優格杯子蛋糕帶點濕潤、柔軟，咬得到芒果的自然酸甜，很適合當早餐搭配，或午後想吃一點甜的時候來一顆
使用機器： Vitamix 調理機
食材：
（乾性材料）
- 燕麥粉20
- 低筋麵粉30
- 泡打粉2g
- 亞麻仁子5g
（濕性材料）
- 常溫蛋一顆
- 芒果泥70g（50g泥、20g裝飾）
- 優格20g
- 橄欖油5g
- 蜂蜜10g
- （乾性材料）亞麻仁子置入1.4L容杯轉速10/15秒，再加入燕麥片轉速10/15秒打碎，再加入低筋麵粉與泡打粉速度10/10秒拌勻。
- （濕性材料）蛋、芒果、優格、蜂蜜用速度10/20秒拌勻，打開頂蓋慢慢加入橄欖油拌勻。
- 將混合好的濕性材料一次倒入乾粉碗中，使用矽膠刮刀，以翻拌與切拌的方式輕柔混合，看不見乾粉即可，勿過度。
- 倒入模具到7-8分滿，放上裝飾芒果塊，靜置10分鐘。
- 氣炸鍋160度/預熱5分鐘，以160度15-20分鐘，用牙籤撮看是否完全不沾麵即完成，放涼即可食用。
- 統一時代-李文君
