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鹹香芝麻薄脆嘴饞想吃脆的？自己做鹹香芝麻薄脆，越嚼越香

食材

使用機器： Vitamix 調理機

食材：

  1. 麵粉25g
  2. 亞麻仁子5g
  3. 橄欖油 10cc
  4. 鹽巴 不加或1g以下
  5. 常溫蛋清*2
  6. 白芝麻20g
  7. 蔥花10g

做法

  1. 亞麻仁子轉速10/30秒分段打勻，加入10g白芝麻轉速10/5秒打成細碎，再加上麵粉轉速10/10秒混合備用。
  2. 把蔥切成蔥花用紙巾把水分擦乾加入橄欖油、鹽巴備用。
  3. 用速度1/30秒把蛋清打散。再用速度1打開頂蓋，把油蔥慢慢倒入蛋清融合，把所有粉類倒入，用速度1攪拌均勻，再加入剩下的白芝麻速度1拌勻，放置10分鐘。
  4. 準備烘培紙，把麵糊倒入鋪平，約1mm內，氣炸鍋150度/12分鐘即完成。

食譜出處

  • 統一時代-李文君
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