九層塔酥皮蛋餅
成品：3份
中筋麵粉 150g
九層塔 6g
熱水 80cc
黑胡椒 少許
鹽 1/4茶匙
橄欖油 適量
- 九層塔洗淨摘葉，分成2份備用。
- 於容杯置入中筋麵粉、九層塔、黑胡椒、鹽，蓋上杯蓋。
- 透明頂蓋打開，啟動電源，無需調速，於頂蓋孔洞慢慢倒入80cc熱水，待慢速成糰，關閉電源，取出分成3份，鬆弛20分鐘。
- 於桌面塗上些許橄欖油，一一將麵糰擀平，餅皮間以保鮮膜分開，放置冷藏備用。
- 要吃時再從冰箱取出，先將餅皮以平底鍋煎熟取出備用，再將雞蛋打入鍋中，鋪上九層塔，接著蓋上餅皮，煎至雞蛋熟後，將餅皮捲起來切塊，即完成。
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