茯苓糕記憶中的古早味
做法比想像中簡單的茯苓糕!
使用機器：BUYDEEM多功能蒸燉鍋、Vitamix調理機
- 百合 20g
- 淮山藥 20g
- 茯苓 20g
- 薏仁 20g
- 蓮子 20g
- 黏米粉 120g
- 糯米粉 60g
- 糖 20g
- 好水 60g
- 將除了水以外的所有乾料食材置入容杯，以轉速10調理1分鐘，將乾料磨細。
- 將杯蓋及杯身的粉沫整理一下，蓋上杯蓋，只打開小上蓋。
- 接著以速度1，開機後由投入孔慢慢加入60cc的好水。
- 將食材全部刮出至大容器中，以手拌方式微拌一下，手握粉團能成形即可。
- 將混合好的粉料過篩，過篩後放置模具壓緊後放置蒸盤上，蒸10分鐘即可完成。
- 食譜來源:葦岑老師
- 蒸完後淋上桂花蜜品嚐，風味更佳。
