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香菇蛤蜊蒜頭雞湯 & 山藥五穀飯

香菇蛤蜊蒜頭雞湯

  • 去骨雞腿 一份
  • 乾香菇(中至大朵) 約6朵(小朵乾香菇 約10朵)
  • 蛤蜊 適量
  • 枸杞 一小把
  • 蒜頭 12瓣
  • 薑片 3片
  • 米酒 2大匙
  • 好水 (加泡香菇的水 1000ml)
  • 鹽巴 2匙

 

山藥五穀飯

  • 白米 量杯4/10
  • 五穀米  量杯1/10
  • 好水 半杯
  • 枸杞 一小把
  • 山藥 (去皮切塊) 6小塊
  1. 將香菇泡好水,備用。
  2. 去雞肉血水:將雞肉放置粉漾壺內,並倒入500ml的好水,蓋上上蓋,按「煮水鍵」→「開始」鍵,待嗶嗶聲響起,倒掉整鍋水,將肉用好水沖洗乾淨備用。
  3. 燉盅煮飯:將米及五穀米放入茶籃中,用好水沖洗乾淨後,放入燉盅內,並加入山藥、枸杞及好水,蓋上燉盅蓋,備用。
  4. 將香菇、枸杞、蒜頭、薑片及米酒放入壺中,加好水加至1000ml水位(燉盅前水位),再將燉盅放入粉漾壺,蓋上上蓋後,轉動炖旋鈕至「粥品」後,按開始鍵,待嗶嗶聲響起。
  5. 嗶嗶聲響起後,將上蓋打開,將燉盅放置燉盅隔熱座,再將蛤蜊倒入粉漾壺內,蓋上上蓋,按「煮水」鍵→開始鍵,待嗶嗶聲響起後,加入些許鹽巴調味即完成!

 

※燉湯的時候,如之前的血水渣未洗淨的會浮在湯表面上,再一次將浮渣撈起,湯喝起來更清爽

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