五福臨門膠原羹
使用機器：Vitamix調理機、北鼎多功能烹煮壺
食材：
- 長糯米150克
- 圓糯米350克
- 糯米粉100克
- 白木耳1朵
- 雪燕1湯匙
- 原色冰糖適量
- 玫瑰20朵
- 洛神花2朵
- 香菇2朵
- 鹿茸菇2朵
- 香菇水
- 新鮮百香果汁150克
- 新鮮橘子汁50克
- 黑木耳5朵
- 紫米一小撮
圖片/食譜:台南南紡-鍾旻宜
- 長糯米、圓糯米清洗，浸泡2小時後，放入調理機加少量好水打成米漿，分成5等份。
- 白木耳、雪燕、Vitaway好水1000c.c，一起放入粉漾壺啟動銀耳模式燉煮，起鍋前加入適量原色冰糖拌勻。
- 湯圓
⚪️白玉美珠：米漿倒入濾布重壓後，部份粿粹煮熟再混合生粿粹揉捏，即可搓揉。
🟤玫瑰少年：米漿加入玫瑰花、洛神花一起打勻，倒入濾布重壓，部份粿粹煮熟再混合生粿粹揉捏，搓揉成圓。
🟠菇菇寶貝：米漿加入泡法香菇、鹿茸菇低速打勻，倒入濾布重壓，部份粿粹煮熟再混合生粿粹揉捏，搓揉成圓。
🟡熱情森巴：米漿加入百香果、橘子汁打勻，倒入濾布重壓，部份粿粹煮熟再混合生粿粹揉捏，搓揉成圓。
⚫️漫步雲端：米漿加入黑木耳、紫米打勻，倒入濾布重壓，部份粿粹煮熟再混合生粿粹揉捏，搓揉成圓。
*搓揉好的湯圓可以放進篩子，轉動篩子時邊灑上糯米粉，可預防沾黏，還可以讓湯圓更圓潤、更美喔。 - 粉漾壺將湯圓煮至浮起水面，即可出鍋。
- 擺盤：五種口味平均擺放盤中，加入膠原羹，就是美美的五福臨門了。
