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低卡蒲燒茄子鮮嫩多汁，日式健康小菜低卡養生首選！

食材

使用機器： 北鼎蒸燉鍋(雙層)

食材：

  1. 日式茄子 3條
  2. 白芝麻 適量
  3. 蔥花 適量

醬汁：

  1. 生抽 1勺
  2. 老抽 1/2勺
  3. 蠔油 1/2勺
  4. 砂糖 1/2勺
  5. 麵粉 1勺
  6. 好水80ml

做法

  1. 茄子用橘寶清洗淨後，去頭尾切約7-8cm長段，擺放至白色瓷盤上，蒸燉鍋使用”蒸”功能20分鐘。
  2. 將醬汁材料先在碗中調勻備用。
  3. 蒸好後茄段，至中間切開1/2且不切斷，刀尖輕輕在內側白色果肉劃數將茄肉平均攤平。
  4. 處理好的茄肉皮的部分朝下，平底鍋放少量油小火乾煎上色，再翻面煎至兩面微焦。
  5. 倒入調味好的醬汁，開大火收湯汁至微微濃稠後，立即關火。
  6. 白飯放上沾滿濃醬汁的茄肉排，撒上少許白芝麻和蔥花即可食用。

食譜出處

  • 新光西門-楊淑玲
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