南瓜QQ圓
使用機器：Vitamix調理機
- 南瓜 220g
- 樹薯粉 120g
- 太白粉 20g
- 糖 30g
- 將南瓜去皮放入蒸燉鍋，蒸20分鐘蒸熟後趁熱拌入糖放入A3500i 速度10 打10秒
- 倒出後分批慢慢加入木薯粉、太白粉慢慢攪拌成糰 每棵南瓜含水量不同(建議慢慢加入粉調整)，直到南瓜泥成糰即
攪拌至不沾黏即可取 不一定要將粉都加完，或是如果還是很黏請再加粉，畢竟每顆南瓜水量不同 - 將南瓜糰分割後揉成長條形
- 分割成小塊狀 或搓揉成小圓球（也可省略此步驟）
- 水滾後將南瓜糰放入鍋中，稍微攪拌一下已免沾鍋，待南瓜圓浮起即可撈起來
- 食譜圖片來源:新竹遠東-魏嘉美
