陳月卿-北鼎-BUYDEEM-蒸燉鍋-調理機-Vitamix-A3500i-和菓子-條頭糕-糯米糕-上海點心-日式點心

和菓子捲

使用器具:

Vitamix 調理機北鼎多功能蒸燉鍋

 

  1. 圓糯米 230g
  2. 玉米粉 40g
  3. 冰糖  35g
  4. 無鹽奶油  35g
  5. 牛奶  220 cc
  6. 糯米粉  150g(大約)
  7. 餡料(紅豆泥)  適量
  8. 抹茶粉/紫薯粉  適量
  1. 糯米粉炒熟作為熟粉,中小火炒至顏色變微黃,備用。
  2. 圓糯米洗淨瀝乾、玉米粉、冰糖、無鹽奶油、牛奶放入A3500i刻度10打1分20秒。
  3. 將步驟2倒入方型磁盤放入蒸燉鍋,蒸15分鐘。
  4. 待蒸燉鍋嗶嗶聲響起,用刮板將麻糬糰刮起,放至溫溫狀態,即可開始搓揉至不黏手(若要做不同顏色可此時加入顏色粉末),過程需沾熟粉可防止沾黏。
  5. 用擀麵棍將麻糬團擀成薄片,放入餡料(捲成長條)包成一捲,切斷即完成。
向上滑動