VitamixS30調理機-大侑料理-食譜-北鼎粉漾美顏壺-桂花栗子糕

桂花栗子糕甜而不膩的最佳口感

  • (食材為6~8人份)
  • 食材A:在來米 半米杯 / 好水 270cc / 原色冰糖 1大匙 / 乾燥桂花 1茶匙 準備 2份
  • 食材B:栗子 150g / 藕粉 50g / 原色冰糖 2大匙 /大豆胜肽 1匙/ 好水 100cc
  • 食材C:乾燥桂花 1小匙 / 蜂蜜 適量
  1. 將食材A的在來米洗淨瀝乾, 270cc好水浸泡3-4小時。
  2. 作法1. 和原色冰糖倒入1.2L容杯, 蓋緊杯蓋後調速鈕由O轉至 10,攪拌 3分鐘後 (至容杯微溫熱 ),再將調速鈕歸O即可打開杯蓋加入乾燥桂花,再次蓋 緊杯蓋,利用順轉功能,將桂花攪拌均勻打好的米漿倒入蒸盤內,外鍋放 半杯水,食材A蒸 5分鐘備用。
  3. 將食材B置入容杯,蓋緊杯蓋後調速鈕由O轉至 10 並使用攪拌棒協助調理 ,攪拌30秒後,調速鈕歸O即可挖出栗子泥倒入作法 2. 的蒸盤內,鋪平備用 。
  4. 再取1份食材A重複作法 2,打好的米漿倒入作法 3. 的蒸盤內,外鍋放 1杯水,蒸熟即可。
  5. 將食材 C混合後平均刷在蒸好的糕點上即完成。
    備註: 蒸盤內可塗上適量食用油以利脫模 。
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