燕麥蛋糕
- 乾燕麥 155 g
- 好水或蔬菜高湯360 ml
- 蓮藕粉 150 g
- 黑糖 210g （試個人喜好調整）
- 堅果和葡萄乾少許 (依個人喜好)
- 將乾燕麥放在水中 (375 ml) 浸泡 3 到 4 個小時。
- 瀝乾燕麥。將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)，啟動機器，慢慢地增加到最高速。
- 攪拌 2 分鐘。容杯摸起來應該是溫暖的。
- 使用刮刀把麵團從容杯的兩側刮下，把混合物倒進容器放入蒸燉鍋中。
- 把表面的氣泡搖開，鋪上堅果和葡萄乾。
- 蒸約 15 到 20 分鐘，或直到定型。蛋糕冷卻後再上桌享用。
