Vitamix調理機-春天-春分-香椿醬-醬料-蔬菜-時令蔬菜-陳月卿食譜-養生-防癌-牛蒡濃湯-南瓜-紅蘿蔔-抗老-護眼

牛蒡濃湯

  1. 南瓜80g
  2. 牛蒡 100g (皮的營養價值極高,建議用橘寶+蔬果刷將外皮洗淨)
  3. 洋蔥 50g
  4. 西洋芹 20g
  5. 紅蘿蔔 30g (皮的營養價值極高,建議用橘寶+蔬果刷將外皮洗淨)
  6. 熱開水 750cc
  7. 苦茶油 1大匙
  8. 鹽 少許
  9. 義式香料、麵包丁 少許
  1. 將南瓜洗淨切塊,連皮帶籽放入電鍋蒸熟(只需外鍋一杯水)。
  2. 將牛蒡、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔洗淨、切塊。
  3. 炒鍋中倒入苦茶油,將洋蔥、牛蒡、西洋芹、紅蘿蔔放入後,拌炒至稍微軟化,加入蒸熟的南瓜及 750 cc 熱開水一起煮,煮滾後熄火。
  4. 將煮滾的熱湯放入Vitamix容杯,蓋緊杯蓋,打 2 分鐘,成濃湯。
  5. 可再加入少許鹽、義式香料及麵包丁,即完成。
  • 牛蒡 膳食纖維高,可改善便秘、預防直腸癌、降低膽固醇;所含的菊糖可調整血糖,提高腸道益菌數量。根皮上含多酚類,可抗發炎,所以盡量將皮洗乾淨不要削掉囉
  • 胡蘿蔔 含多種植化素,β-胡蘿蔔含量最豐富,可減緩老化;胡蘿蔔素轉變成維生素A,可提高免疫力;另外也能護眼,緩解眼睛疲勞及乾澀。
  • 南瓜 瓜類中β-胡蘿蔔素含量最多,含有維他命C和E,抗氧化力強,可增強黏膜及皮膚的抵抗力,防癌、保護心血管。
向上滑動