玫香紅鑽磅蛋糕-VitamixS30調理機-大侑料理-宴客-喜餅

玫瑰紅鑽磅蛋糕

成 品:600g/

材 料:<磅蛋糕主體>

  1. 無鹽奶油(需先恢復室溫)   120g
  2. 奶油乳酪(需先恢復室溫)   150g
  3. 原色冰糖 (磨成粉) 140g
  4. 玫瑰水 或 玫瑰汽水    50ml
  5. 青葡萄(打成泥) 100g
  6. 雞蛋       2顆
  7. 低筋麵粉(需過篩)   160g
  8. 無鋁泡打粉   1/2小匙
  9. 食用小蘇打粉 1/2小匙
  10. 鹽          1/4小匙
  11. 青葡萄(切片,厚約0.2cm)  50g
  12. 蔓越莓乾  30g(約2大匙)

<玫瑰檸檬糖霜>

  1. 原色冰糖 (磨成粉) 160g
  2. 檸檬汁 25ml
  3. 玫瑰水 或 玫瑰汽水 30ml
  4. 綠檸檬皮 5g
  5. 可食用玫瑰或乾燥玫瑰(先用溫水泡開) 1朵

 

<裝飾用材料>

可食用玫瑰或乾燥玫瑰(先用溫水泡開,將花瓣撕下)  1朵

  1. 先將原色冰糖用Vitamix S30調理機2L容杯,研磨成糖粉(轉鈕轉至10),研磨成粉後轉回O,再倒入無鹽奶油+奶油乳酪,轉鈕轉至3,使用攪拌棒協助,成泥狀後,再放入<磅蛋糕主體食材>第4~11項  ,使用攪拌棒協助,攪打約30秒後,轉鈕轉至O,最後放入蔓越莓乾及青葡萄切片,使用刮棒稍微攪拌(保有顆粒感)。
  2. 烤箱上下火先以180度預熱10分鐘,將要烘烤的模具內塗上一層奶油,可預防蛋糕沾黏,再將剛剛打好的蛋糕奶漿倒入容器內,放進烤箱後,以180度烤40分鐘。(*注意:烤10分鐘後需拿出,在中間畫橫的一刀,再繼續烤30分鐘,會呈現較美的裂痕)
  3. 開始準備「玫瑰檸檬糖霜」,先將冰糖打成糖粉後,再加入其他糖霜食材,轉鈕轉至10,打約10~15秒即可。
  4. 烤完後,將蛋糕拿出,倒扣放在網架上冷卻3分鐘,並淋上或塗上糖霜,完成。
  • 番茄、紅椒、藍莓 都含有維生素A、C和茄紅素,有強化皮膚黏膜及抗發炎的作用。
向上滑動