米章魚燒

使用機器：

Vitamix 調理機

調味料

洗米後加入清水（超過米的高度），浸泡至少2小時，夏天怕腐敗可以放入冰箱浸泡3天不是問題（中途可換水）。
將泡水的米徹底瀝乾水份，倒入調理機中，再加入好水、蓮藕粉、雞蛋、鰹魚粉及鹽，將調速鈕轉至10、計時2分鐘，按下啟動開關▷│□，時間到後會自動停止，此時的米漿會是溫熱的，倒出備用。
紅蘿蔔切塊狀、高麗菜切片狀，調理機轉速調至1→啟動→將中間小上蓋打開放入紅蘿蔔塊，放入同時手稍微蓋住上蓋以免食材飛出，再繼續放入高麗菜，調理約20秒，紅蘿蔔及高麗菜即可調理成丁狀。
將米漿、紅蘿蔔丁、高麗菜丁混合均勻，備用。*可倒在有嘴量杯，料理時會比較順手。
將章魚切丁狀，燙熟備用。 (章魚不要切太小，燙完會縮)
將雞蛋豆腐、原色冰糖放入A系列調理碗，將調速鈕轉至果昔/精力湯模式，按下啟動開關▷│□，調理38秒後會自動停止，日式美乃滋完成，備用
取章魚燒盤，開中小火，用料理刷將章魚燒盤抹上食用油，將米漿倒入章魚燒盤(將圓格倒滿)，再放入透抽。
待一面呈現金黃色(約2分鐘)即可將章魚燒翻面，待另一面呈現金黃色即可取出
在章魚燒上刷上日式醬油，再淋上日式美乃滋，灑上柴魚片及海苔粉
章魚燒完成。