米苔目

1. 洗米後加入清水，浸泡至少2小時。
2. 將泡水的米(含水)，倒入調理機中，將調速鈕轉至果昔/精力湯模式，按下啟動開關▷│□，調理50秒後會自動停止
3. 加入太白粉，轉速1，調理20秒，米漿完成。
4. 調理完成後，米漿倒入鍋中，一邊用中火加熱一邊不斷攪拌，直到成為軟糊狀。熄火繼續攪拌5分鐘，口感會更Q（若有攪拌缸就比較省力）。
5. 將米糊放入擠花袋，並剪一小孔
6. 煮沸半鍋水，調整火力讓水保持輕微滾沸的狀態。
7. 將米糊擠成條狀至沸水中，煮至米苔目漂浮起來即可撈出，浸到冷水中泡涼，再撈起瀝乾，即可食用。
8. *擠米苔目的動作要快，若讓擠出的米苔目在沸水裡泡太久會爛掉。

米糊煮稠時很容易煮過頭。要煮到仍然能流動的狀態，如果煮太熟，
會很難擠壓成形。第一次做的人幾乎都會煮過頭，尤其是用保溫能力比較好的鍋子，
等覺得夠熟時熄火，過一會兒就太熟了。
萬一過熟的很嚴重，可以把它拿出來揉一揉，擀開切條，當成在切麵條。