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寶寶米餅

使用機器:

Vitamix 調理機

  1. 白飯 80g
  2. 蛋白 200g(約四顆量)
  3. 好水 60cc
  1. 將蛋白放入Vitamix 2.0L容杯內,使用速度”2″,攪拌約4分20秒,觀察蛋白打發後就可以關機
  2. 將白飯以及水放入Vitami 調理碗內,使用速度”10″,調理約1分15秒,打成細滑的米漿
  3. 將打發的蛋白與米漿分次攪拌在一起,需輕輕地切拌,不能太用力攪拌氣泡會消失
  4. 將步驟3米餅蛋白糊放入擠花袋中,接著幾成小條狀,用上火150度.下火140度,烤40~45分鐘即可
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