義式白酒番茄燉雞
使用機器：
食材：
- 雞腿 1盒
- 菇 1包
- 洋蔥 1顆切絲
- 紅蘿蔔 1根切小塊
- 花椰菜 1/4顆
- 白酒 50ml
- 水 100ml
- 義大利香料 適量
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
番茄湯底 食材：
- 蒜瓣 1把
- 牛番茄 中2顆(切塊)
- 九層塔 1把
- 將雞肉(皮朝下) 用橄欖油稍微煎過，皮略帶金黃即可夾起備用；用剛剛煎雞肉的鍋子，放入洋蔥及紅蘿蔔拌炒，直到洋蔥呈金黃，即可備用。
- 將番茄醬底食材全放入Vitamix容杯內，轉速2攪打至成泥狀(約10秒)即可。
- 將煎過的雞肉鋪在北鼎大燉盅內，再放入炒過的洋蔥及紅蘿蔔，倒入打好的番茄湯底，放入蔬菜，再倒入好水及白酒，撒上鹽巴、黑胡椒、義大利香料，即可蓋上蓋子，使用北鼎蒸燉鍋蒸煮50分鐘即可。
*可使用雙層蒸架，下層蒸燉雞，上層蒸魚，一鍋2道料理。
