肉粽
（可作約10顆粽子）
<食材>
- 長糯米 3米杯
- 乾香菇 10朵
- 肉 10塊
- 紅蔥頭 25g
- 蝦米 20g
- 油 少許
- 好水 350g
- 醬油 3大匙
- 醬油膏 3大匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒 少許
<其它>
- 粽葉 20片
- 棉繩 5根(對折打結 可包10顆)
- 粽葉洗淨後稍加瀝水後備用；長糯米用好水洗淨後泡水2小時再瀝乾備用；香菇用好水洗淨後泡軟備用；肉切塊備用；乾燥粽葉浸泡熱水，待軟化後裁切掉頭尾成適當尺寸備用。
- 將紅蔥頭放入調理杯中，使用刻度2切碎後打開杯蓋，再加入蝦米，使用刻度1切碎後倒出備用。
- 將油置入鍋中後，先將切碎的紅蔥頭及蝦米放入鍋中炒香，再置入香菇稍做拌炒，再續加肉、醬油、醬油膏及米酒；待肉約五分熟時，先將肉及香菇盛起備用，鍋內再加入已瀝乾的長糯米、好水及白胡椒粉，持續扮炒至水分收乾為止。
- 將炒好的半熟糯米飯以粽葉包裹，並包入香菇、滷肉(可依喜好更換或加入栗子、蛋黃等配料)，置入蒸燉鍋上層，選擇蒸的功能，時間5小時即完成。
