芋頭西米凍
使用機器：
北鼎粉漾壺
成品:約10杯
- 芋頭切塊 150g
- 西谷米 30g
- 鮮奶 450g
- 冰糖 40g
- 溫熱水 60c.c.
- 吉利丁 2.5片
- 將芋頭使用蒸燉鍋蒸煮約20分鐘後放涼備用。
- 使用One用壺的花草茶(5分鐘)功能鍵將西谷米煮至透明後，取出沖好水並降溫後備用。
- 將芋頭、鮮奶及冰糖置入調理容杯內，開啟高速打製成細滑的芋頭牛奶備用(可部分切碎)。
- 將吉利丁先浸泡冰水約3分鐘後再撈起、瀝乾放置於小碗內，於小碗內倒入約75度的溫熱水攪拌至吉利丁溶解為止。
- 將溶解的吉利丁溶液與芋頭牛奶、西米露混合均勻，再置入模具中，放置冰箱一晚即完成。
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