芋香素飯 食材 使用機器： Vitamix 調理機、北鼎多功能蒸燉鍋 長糯米 400g 乾香菇 30g 芋頭 150g 豆乾 150g 油蔥酥 1T 脆瓜 50g 油 3T 好水 350g 醬油 4匙 醬油膏 4匙 做法 長糯米用好水洗淨後泡水2小時瀝乾備用；香菇用好水洗淨後泡軟切條備用；芋頭、豆干及脆瓜則是切丁分裝備用。 將油置入鍋中後，先依序先置入芋頭丁炒香後再置入豆乾丁、脆瓜及香菇拌炒。 再依序添加醬油、醬油膏、好水、油蔥酥與已瀝乾的長糯米及白胡椒粉，持續拌炒至水分收乾為止。 將炒好的半熟糯米飯置入大墩盅內，置入蒸燉鍋最下層，選擇蒸的功能，時間1小時即完成。 (或以粽葉包裹，並包入喜好的配料，置入蒸燉鍋上層，選擇蒸的功能，時間1小時即完成。) 影片教學備註 水果優格脆片冰 previous 金沙素菜羹 next
