芝麻元宵(湯圓)玫瑰黑薑茶
- 芝麻內餡使用：
- 芝麻內餡食材：
- 芝麻 350g
- 原色冰糖 3大匙
- 糯米粉400g
- 豬油 50g
- 好水 1碗
- 湯底使用：
- 黑糖磚一塊
- 薑適量
- 好水 1000cc
- 乾燥玫瑰花瓣
- 芝麻內餡作法：
- 將芝麻、放入容杯，開機後轉到10，約2分鐘，打到無顆粒感，即完成芝麻醬。
- 取出一半的芝麻醬，將豬油均勻拌入芝麻醬內，放置冷凍約1-2小時，使其有硬度易於揉成球狀。
- 冷凍拿出後，將芝麻醬切小塊後，搓成圓球狀。
- 將糯米粉倒入大盆內，放幾顆餡料，開始搖元宵，均勻裹上糯米粉後，放在濾網上，浸入好水約3秒後拿起，倒回糯米粉中繼續搖(使餡料繼續裹上糯米粉，搖的速度要快，避免餡料互相沾黏)，再浸好水，重複至想要的大小(約10~12次)。
- 湯底+煮元宵作法：
- 倒1000cc好水於粉漾壺內，加入1包補氣黑薑茶於茶籃中，按花果茶鍵烹煮，嗶嗶聲響起後，可加入幾片乾燥玫瑰花瓣，增添玫瑰香氣，並使用保溫功能保溫。
- 倒1000cc好水於粉漾壺內，按花果茶鍵，水滾後放入元宵，適當地撈一撈元宵(避免黏鍋)，煮至浮起後即可撈起，將元宵放入碗內再倒入黑薑紅棗茶，放上幾片玫瑰裝飾，即完成。
